1.選購原材到菜市場上隨便一選，便可選擇自己中意的藕節，不過唯一一點就是現在的藕都洗的乾淨發白似得，必須當天吃，不能隔夜，放一晚上第二天就會發現藕節變色了，不過我一般都是買當天的新鮮菜，買2節小點的藕丁就ok了，再配上幾根蒜苗，那絕對的顏色好看啊。
2.清洗原材藕節看起來乾淨，說實話不知道用什麼水清洗的，所以我買回來之後，將藕節的外面清洗完畢之後，又將藕節切成片狀進行清洗的，總覺得這樣子清洗的乾淨些，何況有的藕節內部還有泥巴呢。蒜苗也清洗乾淨，放着備用。
3.處理原材清洗完畢藕丁和蒜苗之後，將蒜苗切成段狀，放在乾淨的盤子內，用的時候可以直接拿過來；藕節則在清洗的過程之後再切成小塊狀的，然後放在乾淨的碗內，用水泡着，這樣我覺得藕的清洗任務纔算真正的完成，不然總覺得不乾淨的，嘿嘿。
4.開竈準備炒打開竈火，慢慢地讓鐵鍋預熱，使其將乾淨的鍋內的水分蒸發乾淨之後，再倒入食用油。
5.炒菜開始在油鍋熱了之後，將切好的蒜白先倒入油鍋內，然後倒入已經切成丁狀的藕，隨後將鍋蓋蓋上進行翻炒，待炒的差不多八成熟的時候，再將切好的蒜苗葉子放入鍋內，放在藕丁的表面即可，通過上下傳熱也可以將葉子炒熟的，待葉子放入之後約2分鐘，即可關火。
6.大功告成其實小編炒完忘了照炒之後的照片，這張還是吃完之後想起來的，炒完之後的顏色是很鮮豔的，口感也比較的清脆的，很適合孩子吃的，這道菜其實做的還是挺成功的，下次小編在拍照的時候一定要記得及時留影。
