蓮藕是一種非常常見的食物，不僅吃起來脆脆的，同時口感也是非常的好，受到了很多人的喜愛。那麼你知道嗎，蓮藕不僅味道好，同時經常吃對於我們的身體也是非常有好處的
蓮藕受到很多中國人的喜愛，不僅僅是由於它香美味，同時也由於它出淤泥而不染，在中國的很多詩詞之中都是屬於高潔的象徵。秋天正是蓮藕上市的季節，這個時候也是蓮藕之中含有營養價值最高的一個季節，經常服用對於女性具有很好的調養作用，特別是對於改善氣色效果非常的好。蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩的作用，特別適合那些由於血熱而導致長痘痘上火的女性服用。煮熟之後的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特別是一些由於氣血不足還有脾胃虛弱所導致的肌膚乾燥。臉色不好的人羣可以多吃一些。蓮藕之中的藕節是一種很好的重要，服用之後能夠起到很好的健脾、養血止血的作用，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康。
市面上的藕可以簡單分爲兩種，一種是粉藕，顏色較深，表皮粗糙，吃起來綿綿軟軟，適合煲湯；另一種則是脆藕，表皮光滑泛白，吃起來清甜爽脆，適合烹炒涼拌。用來做糖醋藕丁的藕，必須是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下飯當小零嘴吃我也能吃上一盤。
口味稍微重點的，還可以減了糖的分量，加點辣椒，就成酸辣藕丁了。
食材 ：
蓮藕500g 白醋2湯匙 生抽1湯匙 蒜2粒
糖2湯匙 鹽1茶匙 蔥花 水澱粉
做法：
1.蓮藕洗淨切丁
2.切藕的同時燒一小鍋開水，藕丁沸水入鍋半分鐘撈出備用
3.取一隻小碗，放入糖、鹽、生抽、白醋，調成糖醋汁
4.鍋中放少許油，下蒜粒翻炒
5.下藕丁翻炒，下糖醋汁翻炒均勻
6.放少量水澱粉勾個薄芡，就可以出鍋啦，不勾芡也是可以的
藕丁爽脆，酸甜制衡得剛好，一個人吃下一盤毫無壓力，不過胃炎患者們要控制住，吃多了容易脹氣哦。
