茴香是一種綠色蔬菜，在北方比較多見，但是可能有很多南方朋友對它並不瞭解，它口感鮮嫩，有一種特殊的香味，而且營養豐富，多用來做餃子的餡料，那麼茴香可以涼拌吃嗎？
可以。
茴香的原名又叫小懷香，主要產自於我國西北、東北等地，其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分，是一種營養價值比較高的蔬菜，茴香的食用方法有很多，可以做成餡用來包包子、餃子、做餡餅等，也可以用來炒食、煮湯、煮粥等，涼拌也是茴香的一種比較常見的食用方法，這樣吃可以更好的感受到它的鮮香口感，尤其適合在比較炎熱的天氣食用。
可以焯水，也可以不焯。
茴香是一種綠色蔬菜，口感十分鮮嫩，本身就可以生吃，但是其中有一種比較獨特的香味，如果喜歡這種氣味的，就可以不進行焯燙，因爲將它焯燙後反而會降低它的香味，影響茴香的口感；如果覺得它的氣味過於濃厚的，也可以放在沸水中焯燙半分鐘左右再涼拌。
茴香中有一種獨特的芳香物質—茴香油，它可以促進人體唾液以及消化液的分泌，起到開胃醒脾，促進消化的作用，尤其適合食慾不振、消化不佳者食用。
茴香中的茴香油成分既能刺激胃腸神經及血管，也能緩解胃腸平滑肌收縮，幫助排出胃內積存的氣體，可以有助於緩解胃部痙攣，改善胃部疼痛症狀。
茴香中含有豐富的維生素、纖維素等成分，可以幫助補充部分人體所需的營養，對提高人體免疫、維持身體健康有一定的好處。
100-150克。
茴香作爲一種蔬菜，並沒有嚴格的食用量的規定，但是因其性味辛溫，一般不建議過多食用，否則可能會導致體內虛火上炎，從而引起咽喉腫痛、口舌生瘡等上火症狀，建議一天吃100-150克即可。
茴香是一種綠色蔬菜，在北方比較多見，但是可能有很多南方朋友對它並不瞭解，它口感鮮嫩，有一種特殊的香味，而且營養豐富，多用來做餃子的餡料，那麼茴香可以涼拌吃嗎？
材料：茴香300克，辣椒粉、食油、蒜末、雞精、食鹽、生抽、醋各適量。
做法：
1、將茴香放入水中清洗乾淨，撈出。
2、鍋中燒沸水，將茴香放入焯燙半分鐘迅速撈出，放入冰水中晾涼，瀝乾水分。
3、將控幹水分的茴香切成長段放入盤中。
4、準備小碗，在碗中放入蒜末、辣椒粉、食鹽、雞精。
5、食油倒在鍋中加熱，倒入小碗中拌勻。
6、然後加入生抽、醋調勻後淋在茴香上即可。
