茴香菜又叫做小懷香,小茴香等,其莖部和嫩葉常作爲蔬菜食用,具有很高的營養及藥用價值,主產於我國西北、內蒙古、山西、東北等地,那麼茴香要怎麼吃呢?
茴香是一種具有特殊辛香氣味和甜味的蔬菜,其中含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分,營養價值很高,它在北方很受歡迎,在南方較爲少見,茴香的食用方法有很多,可以涼拌、炒菜、做湯、煮粥等,它還有一種非常受歡迎的吃法,就是用來包餃子或包子。
原料:豬肉餡500克,茴香300克,水調麪糰500克調料:薑末、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、茴香洗淨,控幹水分,切成細末,用鹽稍醃後擠去水。
2、然後與豬肉餡同放入容器中,加入薑末、蔥花、料酒、鹽、味精,攪拌上勁成餡待用。
3、將水調麪糰揉勻,摘成小面劑,擀成麪皮,包入餡心成豬肉茴香餃生坯。
4、將鍋置火上,放入清水燒沸後下餃子生坯。
5、等水沸時,澆入清水,再沸,再澆,連續三次,待餃子浮出水面時即可撈出裝盤。
材料:茴香200克,雞蛋2個,食油、食鹽各適量。
做法:
1、將茴香去雜葉後洗淨,瀝乾水分。
2、然後切成碎末備用。
3、將雞蛋磕入碗中,加入適量食鹽打散成蛋液。
4、鍋中加入食油燒熱,下入茴香炒至變色斷生。
5、將雞蛋液淋在茴香上面,輕輕晃動,使蛋液均勻包裹住茴香。
6、待蛋液一面凝固後翻面再煎,直至兩面都煎成塊狀。
7、最後盛出裝盤即可。
材料:茴香100克,脫苦杏仁50克,雞精、香油各適量。
做法:
1、將杏仁放入碗中洗去多餘的鹽分備用。
2、茴香洗淨,切成合適的段備用。
3、將杏仁和茴香放入碗中,加入適量香油、雞精拌勻後即可裝盤。
茴香菜又叫做小懷香,小茴香等,其莖部和嫩葉常作爲蔬菜食用,具有很高的營養及藥用價值,主產於我國西北、內蒙古、山西、東北等地,那麼茴香要怎麼吃呢?
材料:茴香1把,雞蛋3個,培根4片,麪粉2碗,土豆絲和青椒絲一盤。
做法:
1、茴香洗淨,晾乾切碎。
2、面加水兌成酸奶狀(千萬別太稠了,稠了不軟)。
3、放入茴香和少許鹽攪拌均勻。
4、將麪糊用電餅鐺煎,變透明即可。
5、將土豆絲、青椒絲炒出來,雞蛋皮煎好,培根煎熟,即可卷着吃。
茴香味辛,性溫,大部分的人羣都是可以食用的,但是有面色潮紅、心煩失眠、潮熱盜汗、無心煩熱等陰虛火旺人羣不宜過多食用,否則可能會加重不適症狀。
大部分的人羣都是可以食用茴香的,但是有一小部分易過敏體質的人羣食用茴香後可能會出現過敏反應,如:噁心、嘔吐、腹痛、口舌生瘡等。