茴香多是用於做調料，或做包餃子，包子的餡料來用，它的香味特殊，能很好的促進食慾，吃起來也很健康，除了做餡料，涼拌吃也是不錯的做法，那麼茴香涼拌怎麼做好吃呢?
1.拿清水將茴香清洗乾淨，如果清洗不乾淨的話，可以拿鹽水泡十分鐘，再取出來用清水沖洗，這樣就可以洗得很乾淨了。
2.將清洗好的茴香從頭到根切成小段，如果想吃斷比較大的，也可以切成長一點的大段。
3.把切好的茴香放進碗裏，加入調味，用的醋，香油味精，雞精等，用筷子或者勺子將調味品和茴香攪拌均勻，喜歡吃蠔油的話，還可以在裏面加入一些蠔油，將茴香和調味品攪拌均勻之後就可以開吃了。
茴香的維生素、胡蘿蔔素和纖維素的含量很豐富，此外還含有帶辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經血管，有助於調理腸胃。
茴香可以增強人體的骨髓細胞的分解程度，這樣子就增加了細胞的分化程度，增加了細胞的功能，而且能夠增強體內白細胞的數量，起到增強身體免疫力的作用。
材料：冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。
做法：首先洗好茴香切碎備用。雞蛋打到碗裏攪拌均勻備用。用冷水和麪的時候，倒入雞蛋，這樣一起和出來的面比較有勁道。然後取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。用筷子不斷地攪拌，順着一個方向攪，然後把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌，包好餃子後。取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開後就可以吃了。
材料：茴香、鹽、雞蛋。
做法：茴香洗乾淨後切碎備用。取一個碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋攪拌均勻，調成糊狀。取一個鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟後切成三角狀，放入盤子中，即可食用。
