主料：豆角（八兩）把豆角，直接沖洗淨；
將豆角，折成大小不一的段；
配料：五花肉（半斤） 幹椒（二個）五花肉去皮，將皮切成條狀，肉切成片狀，幹椒切成圈；
鍋呈火上放植物油燒熱，五花肉下鍋炸成金黃，放入豬皮稍炒；
豆角下鍋調入鹽，來回進行翻炒，以炒至豆角變色；
這時，撒入幹椒，炒至豆角進辣味；
淋入醬油·陳醋，翻炒至入色；
最後，炒至豆角表面起皺，即可裝盤；其菜特點：豆角香軟美味，入口酸鹹適口。
經過爆炒出來的豆角口感好，原汁原味香軟入口，特別好吃；
豆角一定要爆炒呈表面變色，且表皮起皺說明已熟；
