苦瓜洗淨切成一段段
1用匙子把瓜瓤掏空備用
用匙子把瓜瓤掏空備用。
2五花肉剁成末
五花肉剁成末。
用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油醃一會兒。
3韭菜洗淨切粒
韭菜洗淨切粒。
4與肉一起攪拌均勻備用
與肉一起攪拌均勻備用。
5豆豉洗淨搗爛
豆豉洗淨搗爛。
6加蒜蓉拌勻備用
加蒜蓉拌勻備用。
將醃過的肉餡壤入瓜裏，肉餡儘量壓平壓實
用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
7小火將兩面煎至金黃
小火將兩面煎至金黃。
裝盤即可
8起油鍋將豆豉蒜蓉爆香
起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
9小心放入苦瓜
小心放入苦瓜。
10加入適量清水大火煮沸轉中小火燜煮
加入適量清水大火煮沸轉中小火燜煮。
燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽（味道自己調整），因爲放了豆豉，所以可以不用加太多調味醬。
11大火收汁即可上碟
大火收汁即可上碟。
12苦盡甘來就是這碟菜的寫照了
苦盡甘來就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說這樣做好吃，吃得撐不下了
醬汁不要收得太乾，用來拌飯味道一流呢
