水果
1.蘋果核
“一天一蘋果，遠離醫生。”的諺語廣爲人知，不少人也真的是堅持一天吃一個蘋果。但是，吃蘋果的時候，也不能啃得太乾淨了，因爲蘋果核含有胡氰化物，但量要少得多。雖然如此，大量食用或毒素在體內累積，也可能引起中毒。
2.櫻桃果核
櫻桃的種子被壓碎、咀嚼，甚至只是輕微的破損，就會生成氰化物，中毒症候爲頭暈、頭痛、呼吸速率加快，嚴重的甚至可致昏迷。吃櫻桃或者是櫻桃製成的果脯時，千萬不要不要吮吸或者咀嚼果核。
1.發芽土豆
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒物質——龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就會發病。食用發芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也要長些。而小編建議，這麼麻煩又有健康隱患的土豆，還是別吃了吧。
2.青蕃茄
青番茄因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經也有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈等症狀，生食危害更大，不宜食用。
3.豆角兩頭和兩側
小時候經常跟父親母親剝豆角，那時候並不清楚原因是什麼，似乎約定俗成就這樣做了。事實上，豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裏，含有植物血球凝集素和皁素等有毒因子。會刺激人體消化道黏膜，一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80攝氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹飪豆角時千萬要煮熟，口感太硬的豆角八成都是要再加工煮軟的哦。
1.蝦頭
蝦頭含有蛋白質，營養也較爲豐富，但是現在無論是海里還是河江裏，污染和泄露問題都比較嚴重。蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質的部分。平時吃蝦，還是儘量別吃蝦頭了。
2.魚膽
青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中，魚膽往往含膽汁毒素，損害人體肝腎，還會損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統病變。因膽汁毒素烹飪後不易被破壞，所以不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5g後，就會中毒。
3.蟹鰓蟹心
蟹鰓相對於其他器官來說更易累積環境污染物和代謝廢物，甚至有毒物質。而蟹心是血液駐留的部位，血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等，這些成分可能會引起一些敏感人羣消化道的過敏反應，從而造成腸易激綜合症。
