卵磷脂是一種營養素，它又叫做蛋黃素。卵磷脂的主要成分是磷脂酰膽鹼和不飽和脂肪酸，它具有多種功效與作用。下面我們就來具體瞭解一下卵磷脂的功效與作用及食用方法。
卵磷脂的功效與作用及食用方法
1.增強記憶力
卵磷脂能夠促進大腦細胞的活力，無論是學生、上班族，還是老年人，服用卵磷脂之後，可以緩解大腦的疲勞，讓我們的記憶力增強，讓效率增高。美國就規定所有的嬰幼兒奶粉必須加卵磷脂，可以促進嬰幼兒大腦的發育。
2.保護血管
卵磷脂可以有效的乳化和分解我們體內的油脂，增強我們血液循環的速度。還可以清除我們血液裏面的過氧化物，降低我們血液裏面的膽固醇和中性脂肪，讓脂肪在我們血管內壁停留的時間變少。這樣就可以讓粥樣硬化斑消失，保護我們的血管不受到傷害。
3.美容養顏
卵磷脂的功效在於它可以將體內的毒素分解掉，因爲它能夠增加血紅素的含量，給肌生產足夠多的水分和氧氣。這樣就可以促進血液的循環，有助於毒素的排出。愛美的女神吃一點卵磷脂，可以讓自己的皮膚更加光滑。
4.保護肝臟
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
5.治療糖尿病
經實驗證明，糖尿病患者每天攝取20克以上的卵磷脂，其身體的恢復速度驚人，甚至有的病人可以不用胰島素，直接食用卵磷脂就可以達到治療糖尿病的效果。同時，卵磷脂還能夠防止動脈硬化，糖尿病患者使用卵磷脂可以預防糖尿病所致的動脈硬化。
卵磷脂的食用方法
1.直接咀嚼服用。
2.加在溫熱的粥裏面, 吃起來香濃的豆香味道。
3.沖服，應以50度以下的溫水沖服或用溫熱的牛奶、豆漿等沖服，沖泡後呈金黃色的半透明顆粒。無任何異味，無豆腥味。
看完上文的介紹後，相信大家已經知道了卵磷脂的功效與作用及食用方法，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
