蒸餾水可以燒開喝，但不建議長期喝。蒸餾水是經過多層加工的方式，將水裏的微生物、細菌、礦物質都去除後的水，常用於配製藥劑和化學實驗。蒸餾水屬於純淨水，但是大多都經過反覆加工，可能會產生對人體不利的成分，所以蒸餾水燒開後可以喝，但不能長期喝，以免對身體產生影響。
如果長期喝蒸餾水，會導致人體無機鹽的流失，還會失去通過從水中獲得人體必須的微量元素來源的機會，對自身的身體健康還是有一定的危害。
蒸餾水在日常生活中還是比較常見的，簡單來說就是普通水沸騰後液化形成的小水滴，比如蒸飯、蒸包子時產生的水珠都是蒸餾水。
蒸餾水的作用
1、 因爲蒸餾水具有不導電性，所以常常用於維持機器運行的穩定，延長電器的使用壽命。
2、 對於患有心腦血管慢性疾病，且血液濃稠度高的病人，適當的喝蒸餾水可以降低血液濃稠度，從而保護心腦血管。
3、 雖然不能長期喝蒸餾水，但短期的飲用可以將身體裏的垃圾毒素帶出體外，有利於身體健康。
4、 因爲蒸餾水有低滲作用，所以在手術中常用蒸餾水衝洗手術的傷口，讓傷口創面上可能殘留的有害細胞吸水膨脹，失去活性，從而避免有害細胞的二次生長。
5、 在學校化學實驗室中，常用蒸餾水，因爲蒸餾水裏沒有遊離離子、沒有電解質、沒有雜質，不會影響實驗的效果。
