今天小編要和大家說一說秋季飲食吃酸的好處,讓喜歡吃酸的朋友多瞭解一下吃酸的意義。秋天飲食養生,中醫上有“少辛增酸”的說法,即少吃一些辛味的食物,多吃酸味的食物。
秋天吃酸的好處是什麼?
秋天很多人會有口舌生瘡、咽喉腫痛、咳嗽、便祕、皮膚乾燥等秋燥的現象。秋天飲食養生宜“少辛增酸”,即少吃一些辛味的食物,多吃酸味的食物。秋天吃酸的好處體現在:
1、“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”,秋季天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以秋季養生應遵循“陰平陽祕”的原則,宜收不宜散,飲食方面應該適當多吃些有收斂、固澀作用的酸味食物。
2、肺氣盛於秋,而肺氣太盛可能會損傷肝臟的功能,所以要增加酸味食物的攝入,來強化肝功能以抑制肺氣。
3、適當吃酸可以促進食慾、幫助消化,減緩疲勞,解酒醒腦;酸味入膽,會促進膽汁分泌,起到降壓降脂作用。
4、經常吃酸還會減緩血糖的上升速度,控制血糖。
5、酸還能抑菌殺菌的作用,對呼吸道疾病有一定的防治效果。
秋季宜吃什麼酸味食物?
1、醋
醋是一種發酵的酸味液態調味品,多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋是主要含乙酸2%～9%(質量分數)的水溶液,釀造醋除含乙酸外,還含多種氨基酸以及其他很多微量物質。它味苦、性溫,適當吃些可以促進食慾、幫助消化、緩解疲勞、活血散結等作用,還能起到抑菌消毒的功效。可在飯菜中加些醋,但不宜過量。
2、酸味水果
秋季是豐收的季節,很多水果都上市了,其中不乏一些酸味水果,如含酸性物質種類最多的山楂,能幫助刺激腸胃內各種消化酶的分泌,幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老。
葡萄含大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等,有生津止渴、開胃消食,以及滋養強壯、補血、強心、利尿等功效。
此外,柚子、石榴也是秋天經常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用,石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。
秋季多吃些這類水果,不僅可以健脾、補肝、清肺、開胃消食,還能生津止渴、滋陰潤燥,預防“秋燥”。
3、酸味飲品
除了醋和酸味水果,還有酸味飲品也是可以養陰清熱、潤燥止渴的作用。
酸味飲品主要是由酸味水果燉煮的湯水以及泡製的茶飲,如冰糖雪梨、蜂蜜檸檬茶等。
另外含有乳酸和活性乳酸菌的酸奶也是常見的酸性飲品。
秋季養生
初秋之時,食物宜減辛增酸,以養肝氣。古代醫學家認爲,秋季,草木零落,氣清風寒,人體容易受疾病的侵擾,所以此時宜進食滋補的食物。
中秋炎熱,氣候乾燥,容易疲乏。此時應多吃新鮮少油的食品,其次,還應多吃含維生素和蛋白質較多的食物。現代醫學認爲,秋燥症應多食含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E類營養素的食物,如胡蘿蔔、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以養血潤燥,從而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
晚秋季節爲心,肌梗死的高發病期.高血壓病人在秋冬之交時血壓往往較夏季增高,因此容易造成冠狀動脈循環障礙。此時日常飲食中應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣等營養素的食物,這樣可有效地預防心腦血管疾病的發生。
秋天宜收不宜散,因此秋季煲湯宜多選甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等,以潤肺生津,養陰清煤。還需注意的是,夏季剛過,暑氣消退,人們食慾普遍增加,此時不宜進補過度,以免過極傷胃。
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