茄子是我我們生活中常見的蔬菜，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有好處，那麼秋天能吃茄子好嗎？秋天吃茄子的好處？
是好的。
事實上秋天是吃茄子的最佳季節，正是茄子的收穫季節。秋季氣溫變化大，日夜溫差加大，茄子養分積累多，大棚中溫度又適宜。由於環境條件能滿足茄子生長髮育的要求，茄子不僅產量高，而且品質好。這時候剛收成的茄子被稱爲“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃。
秋天的天氣變得燥熱，很多人都會出現上火的症狀，而茄子正好可以消除上火症狀，具有清熱解毒、消腫止痛、消除燥熱等功效，茄子中含有大量的維生素P，這種營養成分能維護心血管健康，對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者有很大的幫助。
可以
茄子皮可以吃。黑紫色的茄子皮顏色來自花青素，是非常強的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素C、類黃酮含量均比中間要高。
材料：茄子、老乾媽、醋、生抽、耗油、白砂糖、大蒜、香菜。
做法：
1、茄子洗淨切成小段，擺放在盤子上面。
2、準備調料：老乾媽、醋2、生抽、蠔油、白砂糖各適量。
3、大蒜切成蒜末。
4、把蒜末灑在茄子上面，大火蒸8分鐘。
5、開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。
6、香菜切末，灑在蒸好的茄子上即可。
