茄子是我們比較常吃的一種食材，比較常見的種類就是白皮茄子和紫皮茄子。人們在購買茄子的時候往往不知道買哪種茄子比較好，那麼到底是紫茄子好還是白茄子好？下面一起來看看吧。
白茄子營養價值高。
據研究調查表明白色茄子和紫色茄子都可以作爲蔬菜食用，只是白色茄子還具有藥用價值，因此它的營養價值要高於紫色茄子。
白色茄子的外形爲橢圓形，皮肉比較的厚實，切開後的肉質也爲白色。紫色的茄子多爲條狀型，切開的肉質爲白色，表皮是紫色。
白茄子中含有豐富的維生素P，能很好增強人體的細胞間的粘合力，有助於增強毛細血管的彈性，很好的減少降低毛細血管的滲透性，能預防一些血管破裂出血的現象，更好的保證心血管的正常運行。
白茄子中含有龍葵鹼，能很好的抑制一些消化系統的腫瘤增長，這對於預防胃癌有一定的功效。
白茄子中含有豐富的維生素E，有很明星的止血抗衰老的效果，日常吃茄子能降低血液的膽固醇，這對於延緩人體衰老也有很積極的效果。
