在我們的日常生活中，很多家庭喜歡煮薏米粥喝。另外薏米和紅豆搭配在一起是很好的祛溼佳品。不過感覺剛買的薏米有黴味，那麼薏米爲什麼有黴味？我們都知道，吃薏米對身體有好處。一般紅豆薏米粥是非常好的搭配，有祛溼補血的功效。不過有時候發現薏米發黴了，那麼發黴的薏米還可以吃嗎？接下來和小編了解下！
薏米爲什麼有黴味？
薏米本身不是這個味，也不是因爲沒有泡過所以有黴味，我們泡薏米，只是因爲薏米很乾燥，泡一下讓它充分吸收水分，比較容易煮。雖然你是剛買的，但是你買來之前，它本身就已經黴變了。即便這時候你拿去真空裝起來或者保鮮，都無濟於事了。所以，還是它的本身問題，還有就是品種問題。
如何辨別和選擇新鮮的薏米：
一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因爲香味維持時間不長。雙魚當天碾出來的薏米放在房間，室內充溢着濃濃的薏米香。到了第二天，氣味散去得很明顯。而且，薏米碾之前是需要重新曬一天的，這樣可以提高薏米顆粒的完整係數，又經過碾米機脫殼，會有溫度，當時是不可以用密封袋裝的，只能用透氣的編織袋。否則薏米的溫度會把薏米悶壞。所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發黴的味道，哈喇的味道），那就可以食用。
二【咬】放一顆在嘴裏，咬一下是否足夠乾燥。乾燥的薏米會比受潮的薏米新鮮（但是，雙魚想對大家說，不排除有些薏米是受潮之後再在陽光底下曬過，這樣的薏米，不僅不新鮮，甚至可能影響健康，請大家特別注意）。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的
當然，不是滿足以上條件就代表薏米是好的。薏米的好壞，更大程度上取決於它的本質（品種問題），據我所知，貴州，廣西，遼寧等地均有薏米，且各有差異。對比起來，我家的薏米顆粒最小，但品質上，相信大家試過之後心中自然就會有論斷。希望大家都可以吃到新鮮健康純淨自然營養好吃的薏米！
薏米發黴了還能吃嗎？
薏米發黴了不能吃。
不管是發黴的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部的營養元素大多都已經流失，而且處於變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。
1、新鮮的薏米常常帶有稻穀的清香味，一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有黴味或蛤蜊的味道請不要食用。
2、好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發現顏色暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。
3、正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質較差。
怎樣保存薏米？
1、將薏米放入在封閉的容器內，放置在陰涼、通風、乾燥的環境中，避免受潮發黴。
2、將薏米封閉起來，放進比箱內冷藏保存可以很好的延長薏米的保質期。
吃薏米可以去斑嗎？
吃薏米對去斑有一定的效果。
色斑的形成原因有很多，雖然薏米中的成分對色斑有一定作用，但是去斑用食療的方法效果較低，所以吃薏米僅僅能淡化色斑，並不能完全去除。想要去除色斑還是要靠正規的去斑方式或手段。
吃薏米去斑的原理是什麼？
1.薏米具有利水除溼的作用，可以促進新陳代謝，具有排毒的作用，可以促進黑色素的代謝的排出。
2.薏米中含有一定量的維生素E和胡蘿蔔素、維生素A等物質，可以抗擊自由基，增強皮膚抵抗力，具有淡化色斑的作用。
3.薏米中的維生素B族，具有抗炎、鎮靜。控油保溼的作用，對去除色斑也有一定的作用。
怎麼吃薏米去斑？
薏米百合湯：
材料：薏米10克，幹百合5到8克，適量蜂蜜。
1.將薏米挑選一下，去除壞的薏米，然後清洗乾淨，用清水浸泡一夜。
2.將浸泡好的薏米撈出，放入鍋中，加入幹百合和足量清水。
3.將薏米煮至開花，就可以了，盛出加入適量蜂蜜調味即可。
注意：一天一次，一次一碗，按這個比例就是一次的量，可以一次多燉一點，食用幾天。
綠豆薏米湯：
材料：薏米10克，綠豆15克、清水適量。
1.將壞薏米和綠豆挑出，清洗乾淨，浸泡一夜。
2.將浸泡好的薏米和綠豆直接放入鍋中，加入適量的水。
3.直接燉成薏米綠豆湯食用，可以用少量蜂蜜調味。
注意：蜂蜜要等薏米綠豆湯晾涼了，才能放入，以保存活性物質。
吃薏米去斑能長期吃嗎？
吃薏米去斑不能長期吃。
1.食療祛斑的效果本身較弱，僅靠食療祛斑耗時過長，還不能完全清理乾淨，只能在使用去斑產品的同時輔助食用薏米去斑。
2.薏米性寒，長期食用會導致脾胃寒涼，甚至改變體質，對身體不好。
結語：上面的文章我們大家一起討論到了關於生活中經常見到的一種食物，薏米的相關內容。上面還說到了薏米發現發黴了還能不能吃了？薏米多吃能不能祛斑呢？另外，小編在這裏還想說的是祛斑的食物還有豆類食品中含有的大豆異黃酮，可以抑制絡氨酸酶形成黑色素，並且促進黑色素的代謝，還能補充膠原蛋白，對去斑，美容有效果。因此，大家可以嘗試一下。
