薏米又可叫薏苡仁、苡仁，它是我們生活中常見的一種穀物。薏米具有很高的營養價值，有“世界禾本科植物之王”的稱謂。那麼，薏米生蟲了還能吃嗎？
有蟲子是可以食用的，因爲一般的米蟲是沒有毒的，可以將米蟲暴曬除掉，然後正常食用即可。不過生蟲的薏米營養成分會被蟲子食掉，營養價值會有所流失。
1、薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
2、薏米用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、薏米用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。然後要先煮紅豆，因爲需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
材料：山藥(半根)，薏米(一把)，鮮百合，蓮子(帶芯)少許，紅棗5枚，枸杞少許，紅小豆(我自己放的，不在中醫的方子中)。
做法：山藥去皮，洗淨，切成小口。其他材料都洗淨，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開後，轉小火煮兩個小時。快出鍋時加入焯好的百合即可。
材料：生薏米和熟薏米100克，冷水2000毫升，砂糖(或蜂蜜)適量，檸檬汁1個，檸檬片數片。
做法：生薏米和熟薏米的份量各半，將生薏米和熟薏米沖洗乾淨，加入冷水，再用大火煮開後，轉小火熬煮1個小時，加入砂糖拌勻，待步驟3稍微冷卻後，依個人喜歡的口味，加入適量的檸檬汁和檸檬片調勻即可。
