蓮藕是蓮科植物的根莖，可食用也可藥用，含有很高的營養價值和藥用價值。蓮藕在日常生活中比較常見，吃法多樣，可拌着吃，當成湯品吃，做成菜吃，不同的吃法都能讓其發揮出不同的養生功效。吃藕有什麼好處呢？吃藕又有哪些禁忌你知道嗎？跟着小編一起看一下！
1、吃藕有什麼好處？
1.1、補鐵補血
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血患者頗爲適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用,對於淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。
1.2、清熱潤肺、涼血行淤
蓮藕生食,能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。
1.3、可健脾開胃,止瀉固精
蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。婦女產後也可以食藕,產後本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因爲它具有止血消淤的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。
1.4、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。如果經常出現上火的女性,或者是有益於體熱導致長痘痘的情況,那麼適當的多吃蓮藕能夠起到很好的降火作用,不僅具有祛痘的功效,同時還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外,如果皮膚顏色比較暗沉,那麼平時多吃一些蓮藕,也能夠吃出一個好氣色。
1.5、緩解大腦衰退,預防更年期
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
1.6、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便祕的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。
2、吃蓮藕的禁忌有哪些？
2.1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒症。
2.2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食慾。
2.3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後,應馬上製作。因爲切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
2.4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2.5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因爲蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。
3、怎樣挑選蓮藕呢？
3.1、藕節粗且短
藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
3.2、藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
3.3、外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
3.4、帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
3.5、內外皆無傷
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
3.6、顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
3.7、色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
結語：以上就是小編關於吃蓮藕好處的一些分享。蓮藕的好處真的多多，缺鐵貧血的人可以經常食用蓮藕，蓮藕還能美容養顏，預防更年期。但是脾胃虛寒的人不宜食用蓮藕。挑藕不宜挑過白的哦。
