紅小豆怎麼做好吃,紅小豆是一種非常常見的食材,那麼對於這種非常易得的食材我們應該如何利用才能夠發揮它不錯的口感呢,其中一種就是可以用於做粉葛紅小豆鯽魚湯,不僅能夠明顯的烘托出給予的鮮嫩,還有這無比美好的口感。紅小豆怎麼做好吃今天我們就來一起看看。
一、紅小豆怎麼做好吃
粉葛紅小豆鯽魚湯
材料:鯽魚2條、適量排骨、蜜棗5粒、姜、粉葛1斤半、陳皮適量。
做法:
1.把姜清洗乾淨切成薑片,放在一旁備用。將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓,然後清洗乾淨。將粉葛清洗乾淨後,削掉粉葛的外皮。將粉葛切成滾刀塊。接下來將排骨洗乾淨。
2.將鍋中加入適量的水,燒開後將排骨倒入鍋中汆一下,然後撈出來控水,放在一旁備用。紅小豆則要提前一天用水泡上。將鍋中倒入適量的清水,將水煮沸,然後放入事先泡好的紅小豆,然後再將粉葛塊和排骨依次倒入鍋中。
3.調至大火熬煮致熟爛,尤其是以排骨爛熟爲標準。將收拾乾淨的鯽魚控幹水,將炒鍋中加入適量的油,將油燒熱放入薑片翻炒,直到爆出香味,把鯽魚下油鍋,多放些油煎,等到一面煎成微黃了,就把鯽魚翻個個繼續煎,直到鯽魚的兩面都煎成金黃色爲止。
這是排骨和粉葛也燉爛了,然後把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中,調至大火煮上一刻鐘左右,然後再將火調小,用小火煲至半個小時左右。然後加入調味料調味,最後就可以關火出鍋了。
紅小豆薏米排骨湯
材料:紅小豆、薏仁、冬瓜、排骨、蔥、姜、鹽。
做法:
1.紅小豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時;涼水放入排骨,水開後撇去浮沫,撈出排骨,衝淨血水。
2.砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、紅小豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續煮兩個小時;放入冬瓜,繼續煮二十分鐘,加鹽調味即可。
二、紅小豆有什麼功效
1.健脾利胃
紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。
2.消除水腫
紅小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。紅小豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
3.增強機體免疫功能
紅小豆含可觀的蛋白質、微元素,有利於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
4.預防便祕
紅小豆中含有多量對於治療便祕的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
小編結語:紅小豆怎麼做好吃,紅小豆這種常見易得的食材怎麼利用好在上面的介紹中已經非常明確了,大體上就是可以做成粉葛紅小豆鯽魚湯,可以做紅小豆薏米排骨湯這些比較有好的口感和美好的味道的湯品,除此之外紅小豆的功效也是很棒的。
