赤小豆是一種對人體有很好功效的豆類食物，赤小豆又被稱爲赤豆，紅飯豆，飯豆，蛋白豆等，那麼赤小豆可以怎麼做好吃？
赤小豆有多種不同的吃法，最常見最簡單的吃法就是把赤小豆淘洗乾淨以後，入鍋加清水煮製成吃小油湯以後供人們食用，它還可以和薏米搭配在一起煮湯喝，也能和其他能利水消腫的中藥材搭配在一起服用，這樣能讓它利水消腫的功效更加出色。
赤小豆特別適合用來煲湯喝，在用赤小豆煲湯時，可以搭配適量的桑白皮，具體做法是準備赤小豆60克，香白皮15克，把這兩種食材用清水清洗乾淨以後，直接放在鍋中，加適量清水煮開再用中火煮半小時，煮好以後取出直接食用能利水消腫也能預防腳氣。
赤小豆還能用來煮粥喝，再用赤小豆煮粥的時候需要準備赤小豆100克大米50克，把準備好的赤小豆頭洗乾淨以後放在清水中浸泡半小時，再與淘洗乾淨的大米一起入鍋，加清水煮開以後再用中小火煮一小時，煮到鍋中的大米與赤小豆全部軟爛，就能關火出鍋，裝碗以後就能直接吃。
赤小豆還能磨成粉衝調成糊以後再吃，但是赤小豆在磨成粉以前應該先提前加工一下，最好能把它放到鍋中炒熟，然後再用破壁機把它研磨成粉末，取出以後裝入到乾淨的玻璃瓶中密封保存，食用時取出三十克直接放到碗中加少量白糖調勻以後用開水衝調成糊狀就可以。
