赤小豆是生活中一種比較常見的糧食，很多人都會用其來煲湯喝，那赤小豆搭配什麼煲湯比較好呢？
因人而異。
赤小豆的性質平和，其中所含的成分與大部分食材的成分都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以赤小豆是可以與多種食材進行搭配煲湯的，而且對於不同的搭配來說，也分別具有不同的功效和口感，建議可以根據個人的需求及口味愛好來進行選擇。
對於想要祛溼的人羣來說，建議可以將赤小豆搭配薏米、芡實等食材來進行煲湯，因爲這些食材都具有健脾祛溼的作用，所以搭配在一起吃的話對人體來說起到的效果也會更好一些。
紅小豆。
不論是赤小豆還是紅小豆，其中都含有十分豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，因此食用之後都能夠爲人體補充一定的營養成分，所以都能夠對補血起到一定的促進作用。
但對於貧血來說，最主要的還是需要補充鐵元素，但不論是紅小豆還是赤小豆，其中所含的鐵元素並不豐富，所以要想補血的話建議還是吃含鐵量豐富的豬肉、牛肉、雞蛋、豬肝、豬血、菠菜等會更好一些。
煮之前浸泡或者用高壓鍋來煮。
1、浸泡：赤小豆的質地比較硬，其外皮十分緻密，水分很難進入到裏面，所以在煮之前建議可以先將其放在清水中浸泡一段時間，待其吸飽水分之後再煮，這樣會更容易被煮爛。
2、高壓鍋：如果來不及浸泡的話，那麼也可以用高壓鍋來煮赤小豆，在高壓狀態下，能夠使赤小豆更快地被煮爛，這種方法更適合於時間比較緊張的人羣。
不建議食用。
煮不爛的赤小豆雖然不具有毒性，但是因爲赤小豆的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用之後很難被消化，所以如果沒有煮爛的話，就會對腸胃造成較大的負擔。
如果食用過多未煮爛的赤小豆的話不僅會不利於腸胃的消化和吸收，而且對於一些腸胃功能較弱的人羣來說還會很容易出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，因此是不建議食用的。
