生活中,有很多常見的食材都有着非常不錯的養生效果,在我們日常生活中,胡蘿蔔是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道胡蘿蔔有哪些健康的做法嗎?胡蘿蔔的食用禁忌又有哪些呢,來就一起去了解一下吧。
吃胡蘿蔔有什麼好處
1.有利健康長壽
胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明,α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍,對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現,血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高,則受試者的心臟病危險就越低。
α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮,把胡蘿蔔放在肉湯裏煮,只要連湯喝掉,並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反,熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人羣,比吃較少胡蘿蔔的人羣,心臟病例幾乎減少50%。
3.增強免疫功能
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
4.益肝明目
胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素會在肝臟中轉化爲維生素A,能改善視力,有研究顯示,經常吃β胡蘿蔔素的人發生視力障礙的機率下降40%。
5.通便
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。
6.抗衰老
β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用,幫助細胞減緩老化的過程。
胡蘿蔔的吃法大全
一、炒
胡蘿蔔炒海帶絲
原料:胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1.首先將準備好的胡蘿蔔用清水洗淨,然後將其去皮切成絲,海帶切成絲,洋蔥切成絲,蒜切片。
2.鍋中燒熱油,下蒜片爆香,再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色
3.下洋蔥和海帶絲,淋入米醋,調入糖,翻炒至軟身。
4.最後調入鹽和生抽,炒勻出鍋。
胡蘿蔔炒肉片
原料:胡蘿蔔、肉片、調味料、鹽、油、糖、生粉之類、生薑粒。
做法
1.首先將準備好的胡蘿蔔用清水洗淨,人後將其切成絲或片狀。
2.把肉切成小片狀,肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料,如鹽油糖生粉之類,還有生薑粒絞伴。
3.把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。
4.炒至胡蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認爲熟的程度)。
5.盛碟上菜。
胡蘿蔔炒豬肝
原料:豬肝250克、胡蘿蔔150克、植物油15克、鹽2克、味精1克。
做法
1.胡蘿蔔、豬肝均洗淨,切成薄片。
2.將炒鍋置旺火上,下油適量燒熱,先放入胡蘿蔔片,煸炒至將熟時,再下豬肝一起煸炒片刻,加入鹽、味精調味,即可起鍋裝盤。
胡蘿蔔的食用禁忌
1.在生活中吃胡蘿蔔也是有一些禁忌的,不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿蔔素損失。
4.食時咀嚼時間不宜過短。
5.禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。
大家都知道,胡蘿蔔對身體有着很多的好處,但是具體有哪些好處卻不是很明白,通過上述文章的介紹,我們瞭解到,吃胡蘿蔔對我們的身體也是有極大好處的,胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。