大家應該都知道山藥吧，山藥是山中之藥、食中之藥。山藥的好處有很多，不僅能做成保健食品，而且可以具有調理疾病的藥用價值。我們在生活中也常常見到山藥，也有很多的朋友喜歡吃山藥，應該都是知道山藥有很多的好處吧。那麼，山藥怎麼吃最養人？今天，就跟着小編一起來看一下吃山藥有哪些好處吧。
健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。
滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
增強免疫
山藥塊莖富含的多糖可刺激和調節人類免疫系統，對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，還能加強白細胞的吞噬作用。
減肥美容
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用有減肥美容的作用。元代脾胃專家李杲說：“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，美容養顏有獨特療效。
降低血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥怎麼吃最養人?
首先，要說最養人，可以說在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
其次，燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，最適於秋冬滋補。將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。
再則，是煲山藥。腎氣不足者表現爲腰膝痠軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等，可以喝煲羊肉山藥湯。羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥塊500克，枸杞子100克，文火燉半小時，根據口味加調味料，尤其適合冬天進補。
最後，是清蒸山藥。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
另外，煮山藥米粥也很不錯。將山藥、粳米、枸杞一起煮。可將山藥切丁，然後粳米洗乾淨，一起放入鍋中加水熬中。等到粥好之後加入枸杞子，開了之後就可以起鍋了。如果有條件的人家，也可以將粳米換成紫米，因爲紫米也被稱之爲血糯米，服用之後補血的效果非常好。
最後特別提醒，山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用，而且山藥有收斂作用，感冒、大便燥結及腸胃積滯者忌用，另外，柿子、豬肝不宜與山藥同吃。
小編結語：看完以上小編給大家整理的內容大家應該都瞭解了山藥的好吃了吧，山藥對於我們的身體有很多很多的好處，經常吃山藥可以健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等等好處，小編也給大家介紹了山藥怎麼吃才最養人，朋友們趕緊好好學習一下做法，做給自己跟家人吃。
