山藥是一種很常見的藥食同源食物，其營養價值高，口感粉糯好吃，但並非人人都適宜吃山藥，如以下三類人羣就不適合吃。
山藥富含澱粉，對於腸胃道疾病者來說，食用後以刺激腸胃加重病症，另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣，會服用一些鹼性藥物，此類藥物會導致淮山中的澱粉酶失效，不利於腸胃對澱粉的消化吸收，容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥。
山藥中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分，過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀，如果吃了山藥後一旦出現任何不適都應停止繼續食用，以免加重過敏，通常吃山藥過敏可表現爲舌頭髮麻、喉頭髮緊等症狀。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，但同時其還富含澱粉，具有收斂止瀉的作用，可用於久泄久痢之症，而便祕的人需要吃一些潤腸通便的食物，若吃山藥則會導致病情加重，因此便祕的人不宜吃山藥。
枸杞性平、味甘，入肝經、腎經、肺經，有滋補肝腎，明目，潤肺的功效，搭配山藥一起吃，可增加補腎作用，適宜眩暈目暗，遺精等症。
枸杞山藥的做法
材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1.用溫水泡好枸杞備用。
2.先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
肉蓯蓉味甘、鹹、性溫，具有補腎陽、益精血、潤腸道的功效；羊肉則有健脾溫中、補腎溫陽的功效；山藥性平，味甘，爲中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精，三者搭配煲湯補腎效果強。
山藥羊肉肉蓯蓉湯的做法
材料：瘦羊肉500克、羊脊骨1根、山藥100克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁10克、生薑10克、料酒10克、花椒2克、精鹽3克、胡椒粉2克。
做法
1.將羊脊骨剁成數段，用清水洗淨。羊肉洗淨放入沸水中焯去血水，切塊。
2.把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好、生薑拍碎。
3.把羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、大棗一起放入砂鍋內，倒入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、料酒、轉文火繼續煮，燉至肉爛即可。
4.將肉、湯出鍋裝碗後，加胡椒粉、精鹽調味即可食用。
