用炸薯條的油開車在法國是尋常事。十年前，陷入歐債危機的法國人，尤其是法國中產階級，迫於油價飆升的巨大壓力，在馬賽一家環保協會“開我的薯條（RouleMaFrite）”的協助下，開始嘗試將炸薯條剩下的油及其他從餐館回收的食用油作爲汽車的“替代燃油”。
法國爲何想到“用炸薯條的油開車”，主要有以下原因。第一，經濟因素。“開我的薯條”民間社團將油炸食品的剩油，從馬賽的飯館和集體餐廳收購後，簡單處理過濾，再以低廉的價格配發給社團的會員作爲汽車燃料，價格通常不到正常柴油價格的一半。例如，0.65歐元即可換取1升的回收過濾油，柴油價則高達每升1.5歐元。第二，環保因素。“開我的薯條”本身是一個環保組織，提倡“再回收再利用”，“用炸薯條的油開車”的提議一經提出，就得到馬賽市50家飯館響應，迅速在整個法國乃至歐美社會引起轟動。至於爲何是薯條的“油”而不是其他“油”，這與法國飲食背景有關。在歐美國家，一提到薯條，便有“法式薯條”“美式薯條”的說法，“法式薯條”似乎是法國的標籤食品。事實上，用炸薯條的油開車並非法國人首創。之前，日本、美國都嘗試過。
在美國，有些顧客會將食物剩油順便帶回家，稍加過濾後摻入汽車油箱內。在日本，餐館回收的剩餘食用油，會供機場內部車輛使用。雖說此法可降低成本、變廢爲寶，但專家認爲存在一些問題。比如，炸過薯條的油會有味道殘留，可能會讓人感覺不適；回收的廢油可能會對車輛產生不良影響等。
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