有沒有愛吃的肉的小夥伴?現代追求飲食健康，於是乎很多食肉人羣開始大量食素，可讓肉類“默默在哭泣”，就拿裏脊肉來說適量食用不會長脂肪，反而會有強身健體之功效哦!說了這麼多，讓我們來學習一下里脊肉怎麼做吧。
裏脊肉怎麼做
魚香肉絲
1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整
2.切成絲然後泡在水裏面，這樣可以把肉絲裏的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮
3.泡白後放在笊籬裏潷水，不用太乾，因爲肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了
4.然後加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿
5.用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的
6.所有調料的備齊
7.泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥薑蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝乾水備用
8.重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克)，記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了
東北鍋包肉
1.裏脊肉洗淨，切成厚約3毫米的大片
2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片醃20分鐘入味，然後把醃好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用
3.西紅柿放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁爲止
4.放入番茄醬
5.再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁
6.將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用
7.炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中
8.炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行復炸一次，約10-15秒撈出
9.炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥薑絲爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下
11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片
12.最後放入香菜末提香即可出鍋
小編結語：關於裏脊肉怎麼做文章裏僅介紹了兩種，“大廚”們不要貪心，按照食譜做熟練，把味道提升能夠抓住家人的胃，那麼小編的文章就體現了它的價值啦。做的過程雖然繁瑣，但是各位“大廚”一定要有耐心，心急是吃不了熱豆腐的。
