大閘蟹是一種美味的美食，蟹中更有許多豐富營養物質，能夠補充人們身上所需的營養物質，這引起人們對大閘蟹的喜愛。在11月份吃大閘蟹最好的時節，因爲這時的大閘蟹肉肥脂滿，營養豐富可口，那這麼美味可口的大閘蟹怎麼蒸纔好吃呢?今天我們就來一起學習一下。留着後面做起來。
大閘蟹怎麼蒸
不同做法會有不同的蒸法，例如：清蒸、蟹釀橙。下面我們來看大閘蟹怎麼蒸?。
蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的螃蟹要當天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。大閘蟹最經典的吃法其實是蒸。
蒸之前先要清理，可以放在水盆裏或者在流動水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗乾淨了。不要被螃蟹咬到，使用繩子五花大綁地刷螃蟹，雖然比較費力，但是安全。
1、清蒸
(1)、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳
(2)、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
(3)、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘
(4)、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
(5)、趁熱食用
注意：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正着蒸。
2.蟹釀橙
1.材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。
2.過程：選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。
3.吃大閘蟹時蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣。
注意事項：吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、污物，必須剔除。
1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列。
2、除胃，位於蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包。
3、除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別。
4、除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
除腥——牙膏洗手。吃完蟹後，手上的腥味怎麼洗都洗不掉，在吃蟹過程中，講究用“菊花葉兒桂花蕊薰的綠豆面子”來洗，但這樣的方法勞心勞力又勞財。擠一點牙膏在水裏，既可以除腥，洗後手指自然清新，實行起來也簡捷有效。
祛寒——喝薑茶。蟹性較寒，對於腸胃不好的人來說，吃了蟹喝一點薑茶是最好的調養方法。薑茶並不是茶葉，而是用姜米和片糖煲出的薑湯，在吃大閘蟹之前，不妨在家中煮上一點薑茶配着吃。
小編結語：因此，不同的大閘蟹做法就會有不同的蒸發。對於大閘蟹怎麼蒸，上面已經很詳細的介紹了。在大閘蟹蒸之前要認真看清大閘蟹是否真的活的，新鮮的。因爲死的大閘蟹吃了對人的身體不好，所以一定要注意。當然，大閘蟹雖然好吃，但是也不能多吃。
