鴨脖、鴨腿相信很多人都愛吃，就像江蘇省的小李，平時就喜歡在外買一些散的鴨脖、鴨翅、鴨腿吃，前幾天，跟往常一樣去買個一個鴨脖、鴨腿，再自己做個素菜，吃的美美的。
可沒想的是，剛吃完沒多久，就感覺頭暈、心律加快，隨時感覺呼吸心跳停止，面部也發紫，家人看到小李這樣，急忙送往了醫院就診，經過醫生診斷，說小李是嚴重的亞硝酸鹽中毒，檢驗的血液都是藍紫色的，高度懷疑跟吃過的鴨脖、鴨腿有關。
小李想平時也是這麼吃啊，這回怎麼出現問題啦，下面我們一起來看看吧！
首先我們先來看下小李爲什麼會亞硝酸鹽中毒，如果攝入過多亞硝酸鹽的食物，或者不小心攝入工業上的亞硝酸鹽，再或者是攝入了本身就含有大量亞硝酸鹽的食物。
中毒後常常表現噁心、嘔吐、胸悶、呼吸困難、心悸、抽搐、情緒煩躁、皮膚髮紫、發藍等症狀。像小李就屬於食用了亞硝酸鹽含量過多的食物，引起的亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽可以延長食物的保質期，保證了食品的安全，我國對亞硝酸含量也有着嚴格的使用要求，所以，一般正規的廠家都不會出現亞硝酸鹽中毒的事件發生。
而小李買的是散鴨脖、鴨腿，不像真空包裝的那樣，可以保證食品的安全，有生產日期，保質期，散的就不一樣了，我們並不知道它的保質期有多久，只能靠聞它的味道，但是有一些不良商家，爲了食物不變壞，總會用亞硝酸鹽把食物本身的味道遮蓋過去，以至於靠嗅覺來判斷是不可行的。
因此，爲了大家的安全考慮，建議少吃外面散的滷製品，去正規的商家購買。
