癌症的原因是多方面的，可能是因爲基因變異，可能是因爲遺傳，或是因爲使用了大量致癌物質！今天抗癌管家就來和大家聊一聊哪些食物含有大量的致癌物質，遇到了千萬不要貪嘴多吃哦！
1、涼皮：爲了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉),有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！”。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬於化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。
2、炸臭豆腐：一些不法商販在臭豆腐的製作過程中添加“臭精”，不經自然發酵純粹人爲調配，這種聞上去相當“經典”的臭豆腐味兒其實是一種化工原料味道人如果食用後就會對消化道皮膚和粘膜造成傷害，損傷肝和肺！
3、麻辣燙：一些商家受利益驅動，會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分，如工業鹼、福爾馬林等用於食物保鮮。工業鹼中含有大量對人體有害的雜質，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經常食用很容易出現咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發癌變。
4、烤麪筋：烤麪筋很好吃，但是裏面的吊白塊卻有毒，致癌。問題的關鍵是，如果不是瞭解內情的人爆料，依靠普通市民的肉眼，根本看不出麪筋裏面是不是含有吊白塊等有毒物質
5、鐵板魷魚：甲醛又稱福爾馬林，不法商販使用的是福爾馬林是35%～40%濃度的甲醛水溶液，在醫學上常用來浸泡標本。幹魷魚在鹼性溶液中會大幅度膨脹，以前人們大多使用水發劑(一種經過處理和提煉的鹼類)進行浸泡。後來，人們發現甲醛泡發的魷魚賣相更好，增加重量更多，因此一些不法商販就改用甲醛來泡發魷魚。“1公斤幹魷魚泡發後能變成3公斤，摸起來肉感厚實，賣相比鮮魷魚還要好。”
6、煮玉米：根據國家食品添加劑使用標準，玉米作爲原糧，不得添加任何香精和食品添加劑。使用玉米香精加工玉米，不符合國家標準。即便是在允許使用的範圍內，添加玉米香精一定要有專業技術人員指導使用，是不允許個人用的。甜玉米香精，曾經有新聞報道過，是一種致癌物質，長期食用會對身體造成極大的危害。
7、烤紅薯：廢棄油桶、化工原料桶進行改造後的烤爐，不用木炭反而會用煤來烤制，含多種有毒成分，重金屬超標嚴重。
8、油條：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。不宜長期食用喔!
9、燒烤：明火燒烤時，溫度往往可能會超過200度，這時蛋白質受到高熱，可能產生致癌的雜環胺類物質（瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，會產生致癌物雜環胺。在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。）
癌症的成因是多種身分形成的，不能簡單地歸結一種致癌物，“致癌”食物只是對癌症的產生可能有必定的誘導浸染，但並不是說，吃了這些食物，我們就會得癌症。誘發癌症的前提，比如我們受日曬，紫外線誘發DNA複製錯誤，是物理身分。食物/情形中的癌症誘變劑，是化學身分。肝炎，是病毒身分。這三個是首要的誘發基因變異，走向癌症的身分。所以得癌症是綜合多種身分而來的，我們並不消對食物中的少量致癌物質默示出太多的驚駭。
