洛陽街頭現全蟲宴揭食用昆蟲的營養價值。2016年11月27日，河南洛陽，老城西大街一個專門做全蟲宴的攤位吸引衆多市民的圍觀。攤位上擺的有蜈蚣、蠍子、蟬蛹、蝗蟲等昆蟲，還有一些不知名的動物。據攤主介紹，這些都是富含蛋白質的食物，經過特殊處理，對人體有多種好處，可以食用，但現場還是圍觀的多，嘗試的少。
蝗蟲含有很高的對人體有益的營養物質。蝗蟲的蛋白質含量高達74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18種氨基酸及多種活性物質。如：三磷酸腺苷、輔酶、昆蟲激素等。並含有維生素A、B、C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等成份。其氨基酸含量相當豐富，比魚類高出1.8-28.2%，比肉類、大豆都高。
尤其含豐富的甲殼素，甲殼素被譽爲繼糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質之後人體生命的第六要素。是人類理想的高營養保健食品。
蝗蟲還是治病良藥，據《本草綱目》記載，蝗蟲單用或配合使用能治療多種疾病，如咳嗽、氣短、破傷風、急慢驚風、麻疹不出、發熱、哮喘、氣管炎和心腦血管疾病，具有降壓減肥、降低膽固醇等作用。長期食用還有止咳平喘，滋補強壯，健脾運食的保健功能，並可防止心腦，血管疾病的發生。
蜂蛹有營養，味道也香，想吃的客人也多。隨着蜂蛹的大量飼養、批量生產，這種東西在酒店中越來越常見，蜜蜂生長髮育到蛹期時，體內的營養物質很豐富。商品蜂蛹是雄蜂蛹，在10日齡時的雄蜂蛹各種營養素含量最高。
在正常飼養狀況下，每羣蜂內雄蜂蛹不多，蜂農也不希望有過多的雄蜂蛹，因爲如雄蜂蛹過多，等羽化出房變爲成年雄蜂后，除了有少數與蜂后交尾外，多餘的雄蜂"光吃不幹活"，不必要地消耗了蜂羣內的飼料。蜂蛹的生產是在人爲的條件下，讓蜂羣大量產生雄蜂蛹，提供商品蜂蛹。一般情況下每羣蜂可生產10-15公斤雄蜂蛹。蜂蛹是高蛋白、低脂肪、含有多種維生素和微量元素的理想食品。
雄蜂蛹含蛋白質20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚肝油，而維生素D則超過魚肝油10倍。在國外，蜂蛹被視爲食物中之珍品，可作爲高級菜餚。美國有加工好的蜂蛹食品出售，日本主要是將蜂蛹製成罐頭。
蠍子，大量全蠍產品是作爲食品和保健滋補品來消費的。蠍有較高的藥用價值和食用價值。全蠍常用來治療驚癇、風溼、半身不遂、口眼歪斜、耳聾語澀、手足抽掣等。蠍毒具有祛鳳、解毒、止痛、通絡的功效，對食道癌、肝癌、結腸癌等有一定療效。
蠍子營養價值豐富，是重要的滋補保健品。全蠍的藥用價值很高，用全蠍配成的中藥處方多達100多種。全蠍是人蔘再造丸、大活絡丹、七珍丹、保安萬靈丹、牽正散等30多種中成藥的重要原料，是我國中醫臨牀常用的動物藥材。特別是近幾年，全蠍在治療疑難病症上發現有顯著的療效，如全蠍可治療脈管炎、血栓閉塞，蠍毒可治療心血管病、各種腫瘤、三叉神經痛等。這些應用使蠍子的需求量急劇增加。
除藥用外，全蠍還可以製成滋補食品。隨着社會物質文明的進步，蠍子作爲治療、保健佳品，倍受人們關注。蠍子酒、蠍子罐頭、速凍全蠍、蠍粉保健品相繼問世，"油炸全蠍"出現在許多宴席上。此外，隨醫學的發展，蠍毒的作用被廣泛認識，蠍毒比黃金還貴，每千克約15萬元。1萬隻成蠍每年可提毒480克，因此，蠍毒的藥用價值遠遠高於蠍子本身
