前兩天，好吃鮮棗的網友“lbqhy，買了些新鮮的冬棗，嚐嚐味道很甜，心裏還挺美。可是仔細一看，卻讓他心都涼了半截：棗子的頂部竟然有不明的“洞眼”，再數數，這樣的棗子數量還不少。他趕快在東論發帖，說起了這件事。
帖子很快引起網友們的關注。有的網友認爲，且不說冬棗裏注水是否可行，就說挨個往小小的冬棗裏打糖水，那這老闆也太無聊了，是不是發帖人疑心病太重，太大驚小怪?
但是也有更多的網友說，小心無大錯，就算不是注射的，也說不定這棗子是不是在糖精水裏泡過，勸樓主多加小心。
那麼這些冬棗頂上的“洞眼”，到底是什麼來歷?記者介入調查，用實驗告訴你真相是什麼。
疑問一，棗子上的“洞眼”是什麼造成的?
實驗：針管注水並不成功
棗子上的“洞眼”到底是怎麼造成的?難道真的像網友“lbqhy”所說的那樣，是黑心攤主用針筒注射糖水的證據嗎?
記者致電寧波市林特科技推廣中心的果樹學專家張望舒博士。張博士聽到這樣的說法，告訴記者，這樣的說法應該是不成立的。出於嚴謹，張博士建議記者動手實驗一下。
記者準備好了新鮮冬棗和針筒，做起了實驗。按照網友的說法，記者選擇從冬棗頂部開始注水。針尖順利刺入果肉，並沒有受到什麼阻礙。但當記者嘗試着推動推杆時，明顯感受到了一股阻力。同時，與針尖接觸的果肉部位開始滲水。再試着推了幾下，推杆就徹底動不了了。從刻度上看，注射進果肉的水還不到0.3毫升。
記者拿出第二個冬棗，想要再次實驗時卻發現，針尖部分竟然被冬棗的果肉堵住了。記者嘗試了種種辦法也沒有將針管內的果肉取出，只好終止實驗。
看來，如果想用針管向冬棗內注水，不光需要耗費大量人力與時間，針管的消耗同樣不可小覷。比較了成本與收益，這樣吃力不討好的行爲，想來應該不會存在。
那麼冬棗頂部的“洞眼”是哪裏來的呢?記者來到寧蔬果品市場，賣冬棗的攤主小袁告訴記者，冬棗頂部的“洞眼”是果柄脫落後留下的。“去柄的時候力氣大了一些，把果蒂也抓下來了。果子上就形成了這樣的洞。”小袁抓了一把冬棗給記者看，頂部有“洞眼”的冬棗不在少數。
疑問二：吃起來特別甜的冬棗是因爲泡過糖精嗎?
內行攤主：“洗澡棗”乍一看賣相更好
食品安全無小事，有網友質疑，這些棗子吃起來特別甜，會不會是因爲用糖精水浸泡過?
一位不願意透露姓名的攤主告訴記者，這種讓冬棗變甜的“手法”的確存在，而且在業內算不上什麼大祕密。不法商販會用水把糖精煮開，然後把便宜的冬棗浸泡在糖精水中。一段時間後，冬棗的表皮會被燙紅，看上去就和熟了一樣;泡過糖水後，冬棗吃起來也會變得更甜。
這樣加工出來的冬棗，會重一些，而且賣相更好，不明就裏的消費者會更加買賬。
記者打聽行情，目前寧蔬果品市場裏，不同種類的冬棗價格差別明顯。大棚種植的冬棗在果品市場內，一般能賣到16元一斤。而露天冬棗的價格，每斤則要便宜5到6元。
回來後，記者按照攤主的說法又做起實驗。由於買不到糖精，就用蔗糖替代。將三個青色的棗子，浸泡在煮好的糖水中。一小時後，碗裏的冬棗已經變紅。乍一看，果然像是熟透了的冬棗。嘗一口，味道雖然不脆，但是的確甜了不少。
◆看摸嘗：讓“洗澡棗”原形畢露
那麼，如何分辨自然熟透的大冬棗與人爲製造的“糖精棗”呢?
記者詢問了幾位攤主，又在網上搜集了一些資料，建議消費者在購買時可以通過以下三步來辨別。
看。泡過糖精的冬棗會變紅。這種紅色看上去並不自然，與果子成熟的紅色是不同的。
摸。一旦泡過糖精水，冬棗的表皮就會發皺，摸起來感覺發軟。而普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。
嘗。浸泡糖精是爲了讓冬棗吃起來更甜。但是，這種甜味常常只停留在表皮。如果買到的冬棗的表皮甜過果肉，那麼就很有可能是浸泡過糖精的。普通冬棗的果肉是甜過果皮的。
