近日醫學雜誌《柳葉刀》發表研究，指出全球範圍內人們飲食的垃圾化正越來越嚴重。雖然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中國垃圾食物消耗的增長全球最高，消耗總量也直追胖子遍地的西方國家。
研究從更多的健康食物和更少的不健康食物兩個角度爲各國人的飲食質量做出了評分，分數越高代表越健康。從得分上看，中國人的健康食物得分在各國中屬最低，而且20年來的變化也顯示分數下降最多，從1990年的34.2下降爲29.9。同樣在更少的不健康食物部分的得分，中國人下降的也最嚴重。這意味着中國人不僅垃圾食物吃得越來越多，飲食中的健康食物佔比也越來越少。
世界衛生組織的數據顯示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。目前中國人已有3億人超重，肥胖率已破10%。中國人的飲食隨着生活水平的提高雖然越來越好，但是離會吃和吃得健康則越來越遠，中國正在朝着胖子之國大步前進。
快餐也能吃得健康些
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅介紹，擁有健康飲食的習慣的人，大都比較開朗!這是因爲食材搭配合理，口味清淡，蔬菜和雜糧的量都夠，這樣的人消化系統一般不太容易出問題，鉀、鈣、鎂和B族維生素等補充充足，不會使人的神經系統過度興奮，也不太容易讓人出現情緒沮喪、憂鬱、焦慮。
對忙碌的上班族來說，沒辦法保證自己每天每餐都在家裏自己吃。可即使是要在外面吃快餐，也照樣可以吃得很健康。想吃點中式的，那建議您不妨選個鮮蝦菜心的包子，一兩差不多，再拌個菠菜。範志紅建議，另外，您也可以再來個豆腐絲或者醬牛肉，喝的方面，不妨加一碗小米粥，既有蔬菜又有雜糧，以及肉或者豆製品，這個營養比例基本上是平衡的。
如果您想來個西式的，只要不選油炸的，健康飲食也可以做得到的。“比如兩片面包，多加些蔬菜，最好是五色蔬菜，綠、紫、紅、黃都來點，或者加個雞蛋，最後別忘了再來點水果，這一餐也會吃得很好。”範志紅饒有興趣地介紹道。
