蓮子怎麼煮容易爛 教你幾個妙招輕鬆就搞定

煮過蓮子粥的人都知道，蓮子不容易煮爛，其實只需要做一些處理，蓮子也能煮得爛!那麼蓮子怎麼煮容易爛呢?下面一起來看看吧。

蓮子怎麼煮容易爛

1、用熱鹼水浸泡

用熱鹼水浸泡，比例爲鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

2、放在冷凍室裏一天

先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。

3、等煮爛了以後再放糖

蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因爲裏面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

常見蓮子食譜

1、蓮子粥

做法：

1.用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。

2.將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心，與淘洗乾淨之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥。

3.待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。

功效：本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。

2、蓮子燉烏雞

做法：

1.蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克）。

2.將烏骨雞去毛及內臟洗淨，白果、蓮子研粗末入雞腹內。

3.加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。