轉眼間又到了一年一度的夏至節氣，中國人講究在什麼時候吃什麼食物，夏至節氣菜吃什麼呢？適合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮爲粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣，中國人講究在什麼時候吃什麼食物，夏至節氣菜吃什麼呢？適合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。
性味甘苦。微寒。具備清熱利溼、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
苦菜具有解熱祛暑、消除疲勞等功效。而夏至暑熱難擋正好需要吃健脾燥溼的食物，苦瓜就是最合適的選擇。
南瓜含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
鴨肉對於體熱的人來說最合適了，因爲。鴨屬水禽，新寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食衣不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
工作及其勞動之餘，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因爲綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
性味甘苦。有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。
萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對幼童來講，還能起到幫助長牙、換牙的作用。
材料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。
方法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜餚具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
材料：苦瓜1個，綠茶適量。
方法：將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水衝沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
材料：苦瓜500克。
方法：先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
材料：生苦瓜三條，白糖60克。
方法：先將苦瓜洗淨，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利溼，通竅之功效，適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。
夏季水果中，桃是營養價值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質及果酸，另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質。桃的含鐵量相對較高，鐵是人體造血的主要原料，有助於防治貧血。此外，因桃富含果膠，經常食用可預防便祕。因此，吃桃不僅可以通便，還可延緩衰老、提高免疫力、促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
夏至養生可選荔枝，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。但荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量。
由於火龍果在栽培的過程中接觸的病蟲較少，幾乎可以不需要使用任何的農藥就可以自然的生長，從理論上說是一種無毒、無污染的綠色食品，是炎炎夏日裏的饋贈。不過，事實上，更可貴的是火龍果的內在，排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂，應季而生，能夠幫助我們防備和解決溼熱帶來的不少問題。
櫻桃作爲一種夏季的時令水果，含鐵量很高，是最佳的補血水果。櫻桃的顏色之所以呈紅色，是由極爲複雜的成分所形成，並且其中所含有的花青素更是一種抗氧化極強的植物化學物質，只有在很少的食物中才存在。櫻桃中的花青素、維生素C、維生素E等的主要功效就是對抗自由基，並且使人體延緩衰老。顏色越深的櫻桃就代表其花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用較大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，而黃色的櫻桃則最小。
香瓜性味甘、寒，具有止口渴、利小便、除煩熱、通三焦和防暑氣之功效。它的瓜蒂內含有“甜瓜蒂苦素”，可用於治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化。瓜瓤還可治療口鼻瘡。香瓜子具有清熱、解毒和利尿作用，可治療肺痛。但脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者忌食。
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有顯着的促進作用，可以用來作爲貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
哈密瓜雖然不是是夏至消暑的水果，但是能夠有效防止人被曬出斑來。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。
夏至正值吃李子的好季節。李子的藥用歷史已久，古人認爲李子有美容養顏的功效。中醫認爲李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效，孫思邈說“肝病宜食之。”李子裏面含有豐富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來治療便祕。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用，可以強化肝臟和腎臟功能，可以治療高血壓與生理不順。
夏至楊梅當令，是不少人喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口，是不錯的消食水果，而且楊梅中含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
夏季炎熱，要尤其注意中暑的情況。安排室外工作和體育鍛煉時，應避開烈日熾熱之時，加強防護。如要運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在湖邊、公園等空氣新鮮的地方。鍛鍊的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操爲好，不宜做過分劇烈的活動。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣，中國人講究在什麼時候吃什麼食物，夏至節氣菜吃什麼呢？適合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
夏天出汗較多，因此不少人偏愛露背裝、露臍裝，認爲這樣更加的涼爽。但這樣這樣很容易讓人體受涼，影響到脾胃，出現腹痛、腹瀉、食慾不振等痛狀，更可能引起痛經、月經紊亂及宮寒不孕等疾病。
夏至之後，天氣逐漸炎熱，首先要做好避暑,外出時，要根據自己的體力決定行程長短，不要過度疲勞，否則，抗暑能力會下降。醫生建議，出門要避免在強烈的陽光下暴曬，做好防曬措施，戴上透氣、散熱及通風性能好的涼帽，打上太陽傘，塗防曬霜等。在家中，還可以準備一些防暑藥物，比如消暑平肝的菊花，清火的金銀花、荷葉、桑葉、十滴水、藿香正氣水、清涼油等等。
在中醫養生理論中，夏至是陽氣最旺的時節，這一時節的養生保健要順應陽盛於外的特點，注意保護陽氣。專家介紹，春夏季節，自然界陽氣處於升髮狀態，人體的陽氣也要做出相應的調整，應該保持一個充沛的狀態。但在養陽的同時，還得兼顧養陰，這樣才能保持身體的陰陽平衡狀態，避免三伏天出現陰虛的問題。
固陽養陰，一個很好的做法是晚睡早起，中午補覺。當然，這裏說的晚睡並不是熬夜，只是適當晚睡而已。
運動調養，是各個節氣養生中不可缺少的因素之一。夏至時節，運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，最好選擇空氣新鮮的地方，不宜做過於劇烈的運動。鍛鍊身體最好以散步、慢跑、太極拳等項目爲好，不宜做過分劇烈的活動如果運動過激，會導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也易損陽氣。
建議：運動之後，出汗過多，可適當飲用淡鹽水或綠豆鹽水湯，不能立即用冷水衝頭、淋浴，否則會引起寒溼痹症、黃汗等多種疾病。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣，中國人講究在什麼時候吃什麼食物，夏至節氣菜吃什麼呢？適合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
頻繁地進食各種冷凍飲品、冰鎮瓜果、雪糕、冰淇淋等寒涼食物，會使胃部受到強冷刺激而造成胃部急劇冷縮，胃部需要的氣血急劇增加，心臟和脾臟調動大量的血溫熱腸胃。經常如此，不僅脾胃受損，心臟也跟着受累。體內寒溼加重，水溼、廢物和毒素又無法及時、順暢地排出體外，身體免疫力下降。同時還會引發毒素堆積，導致顏面生暗瘡、長色斑。
1，夏至的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡爲主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
2，夏至是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
