黑豆富含膳食纖維，能促進腸道蠕動和消化，此外，黑豆中富含花青素、維生素等抗氧化成分，又具有美容抗衰老的作用，最後黑豆還是一種經典的補腎食材。黑豆的功效非常多，而且煮爛後十分美味，但關鍵是黑豆怎麼煮容易爛呢？
有一定下廚經驗的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火燉上2個小時，黑豆也不容易爛，那麼如何快速煮爛黑豆呢，關鍵工夫在“煮”之前。
在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了。在氣溫比較高的天氣要注意放入冰箱冷藏櫃中浸泡。
如果沒有時間浸泡黑豆，又想要快速煮爛黑豆，有兩種方法：
1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛；
2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味爲止，然後加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。
主要是因爲黑豆中的粗纖維含量更高，幹豆結構緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛。
如何想要節約時間，又臨時想吃黑豆，不妨做黑豆豆漿吧。
材料：黑豆80克，黑芝麻40克，枸杞子30克，紅棗30克，糯米100克；
做法：1.將全部材料清洗乾淨，並放入溫開水中浸泡半小時；2.把材料取出，全部放入果汁機中，再加2杯清水打成漿狀；3.將黑豆漿倒入鍋中，用大火煮開後，即可飲用。
作用：富含粗纖維，促進腸道蠕動；富含維生素E，保持腸道活絡，預防便祕。
黑豆富含膳食纖維，能促進腸道蠕動和消化，此外，黑豆中富含花青素、維生素等抗氧化成分，又具有美容抗衰老的作用，最後黑豆還是一種經典的補腎食材。黑豆的功效非常多，而且煮爛後十分美味，但關鍵是黑豆怎麼煮容易爛呢？
醋泡黑豆也是一種比較簡易的黑豆做法，且可以當風味小吃食用。
做法：600克的幹黑豆與600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入乾淨的玻璃容器中密封，發酵45天~4個月，醋泡黑豆即製成了。
作用：滋陰補腎、潤腸通便、養顏明目等。
