日常生活中，味精醬油是常用調味品，大家都知道吃味精對身體不好，但你知道醬油其實是味精的“親戚”嗎?吃醬油同樣對身體不好，雖然日常烹飪中，很多菜都要靠醬油來增香提味和上色，但用了醬油之後別再重複放入雞精等鮮味劑!此外，有一種醬油千萬別給孩子吃，危害驚人，下面一起來看看!
醬油只是一種調味品，傳統的釀製醬油以大豆和小麥爲原料，經過發酵釀製而成。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多穀氨酸。被釋放的穀氨酸以穀氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源於它。
醬油中氨基酸態氮含量越高，則醬油的等級也越高，其味道也越鮮美，很多企業便把氨基酸液氮含量爲7%的味精添加到醬油中，增鮮提級兩不誤。
因此在使用此類味精醬油後，應避免重複加入味精、雞精、蘑菇精等鮮味劑。
醬油中含大量鹽 用醬油調味後慎加鹽
醬油中還需要大量的鹽，除了鹽本身的調味作用，也增加了穀氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利於健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應於6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味着，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%
因此在使用此類味精醬油後，也要少加或不加食用鹽，避免鈉攝入超標影響身體健康。
日常生活中，味精醬油是常用調味品，大家都知道吃味精對身體不好，但你知道醬油其實是味精的“親戚”嗎?吃醬油同樣對身體不好，雖然日常烹飪中，很多菜都要靠醬油來增香提味和上色，但用了醬油之後別再重複放入雞精等鮮味劑!此外，有一種醬油千萬別給孩子吃，危害驚人，下面一起來看看!
醬油只是一種調味品，傳統的釀製醬油以大豆和小麥爲原料，經過發酵釀製而成。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多穀氨酸。被釋放的穀氨酸以穀氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源於它。
醬油中氨基酸態氮含量越高，則醬油的等級也越高，其味道也越鮮美，很多企業便把氨基酸液氮含量爲7%的味精添加到醬油中，增鮮提級兩不誤。
因此在使用此類味精醬油後，應避免重複加入味精、雞精、蘑菇精等鮮味劑。
醬油中含大量鹽 用醬油調味後慎加鹽
醬油中還需要大量的鹽，除了鹽本身的調味作用，也增加了穀氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利於健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應於6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味着，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%
因此在使用此類味精醬油後，也要少加或不加食用鹽，避免鈉攝入超標影響身體健康。
日常生活中，味精醬油是常用調味品，大家都知道吃味精對身體不好，但你知道醬油其實是味精的“親戚”嗎?吃醬油同樣對身體不好，雖然日常烹飪中，很多菜都要靠醬油來增香提味和上色，但用了醬油之後別再重複放入雞精等鮮味劑!此外，有一種醬油千萬別給孩子吃，危害驚人，下面一起來看看!
醬油只是一種調味品，傳統的釀製醬油以大豆和小麥爲原料，經過發酵釀製而成。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多穀氨酸。被釋放的穀氨酸以穀氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源於它。
醬油中氨基酸態氮含量越高，則醬油的等級也越高，其味道也越鮮美，很多企業便把氨基酸液氮含量爲7%的味精添加到醬油中，增鮮提級兩不誤。
因此在使用此類味精醬油後，應避免重複加入味精、雞精、蘑菇精等鮮味劑。
醬油中含大量鹽 用醬油調味後慎加鹽
醬油中還需要大量的鹽，除了鹽本身的調味作用，也增加了穀氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利於健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應於6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味着，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%
因此在使用此類味精醬油後，也要少加或不加食用鹽，避免鈉攝入超標影響身體健康。
