枇杷的品種有200多種。論成熟期，它可分早、中、晚三類，早熟品種5月即能面市，中熟品種於6月大批登場，晚熟品種可延至7月上旬。
按果實色澤分，又分爲紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱爲金丸。白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之爲蠟丸。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜於制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適於鮮食。
其中浙江餘杭的“軟條白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放鍾”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜，都是枇杷中的上品。
《本草綱目》記載，“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫傳統認爲，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用。
吃枇杷好處多多，可以健脾開胃、止咳以及預防感冒，枇杷含有多種有機酸，這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液，還跟酸梅一樣，能使我們的唾液分泌量大大提高，從而能達到健脾開胃促消化的目的。
枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰。枇杷果實及葉子含有抑制流感病毒作用，常吃可以預防感冒。
儘管吃枇杷對身體益處多多，但也不要過量。
枇杷屬涼性水果，不宜多食，以防引起或加重消化不良，要根據人的胃腸道症狀及感覺，建議每人每天食100到200克爲宜。
此外，患有脾虛泄瀉的人不宜吃枇杷，脾虛泄瀉的人吃了枇杷易腹瀉；患有糖尿病的人也不宜吃枇杷，因爲枇杷含糖量高。
