紫蘇子在我們生活中很常煎，含有多種營養成分，那麼下面來看看紫蘇子的營養價值！
紫蘇子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62、73％、亞油酸15、43％、油酸12、01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
紫蘇子有降血脂、降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
紫蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
紫蘇子在我們生活中很常煎，含有多種營養成分，那麼下面來看看紫蘇子的營養價值！
紫蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
紫蘇子有抑菌作用，0.1％紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑麪黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。
