在選購大豆時要注意看清其原產地，以及其是否爲轉基因大豆。轉基因大豆對人體是否有害，現在還沒有公論。所以大家最好不要購買轉基因大豆,而選擇購買普通大豆。
看質地、色澤、乾溼度。
1.色澤:大豆的品種具有其固有的色澤，若色澤暗淡，無光澤爲劣質大豆。
2.質地:顆粒飽滿且整齊均勻,，無破瓣、缺損、黴變、掛絲的爲好大豆;顆粒瘦癟,不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的爲劣質大豆。
3.乾溼度:牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼。
陰涼、乾燥處儲存。
根據待貯大豆的數量選擇合適的容器,然後把容器沖洗乾淨、瀝乾，放在陽光下曝曬3~4小時,再將曬好的豆子趁熱裝入容器內,一般以剛好裝滿容器爲宜,加蓋密封，置於陰涼、乾燥處貯藏。
1.食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆漿後吸收率可增長至92%~96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與大豆一起混合起來製成豆漿。
2.建議將大豆做成豆腐食用,因爲整粒的大豆不利於消化和吸收。
3.黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒,再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多;或者在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下,也可達到同樣的效果。
4.食用時宜高溫煮爛,不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
