茶的主要安全隱患是,農藥和化肥的殘留。現在的茶葉生產，爲了追求產量，多半會在茶樹上噴撒農藥，使用化肥。最好能購買頭道的春茶，農藥和化肥含量應該最低。
看色澤、聞香氣。
1.看色澤:新茶色澤-般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧、鮮潤活氣爲好。若茶葉色澤發暗發褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點，或葉邊緣爲焦邊，則不是好茶。
2.觀外形:新茶一般外形條索明亮，大小、粗細、長短均勻者爲上品;條索枯暗，外形不整,甚至有茶梗、茶籽者爲下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者爲好。
3.聞香氣:新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明顯。
密封儲存。
綠茶應裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實,否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。
1.綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可有效防止口臭。
2.綠茶含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
