茶葉蛋是用雞蛋和茶湯煮至而成的，吃起來味道帶有茶香，十分適合當早餐用，那麼茶葉蛋用什麼茶葉比較好呢?
煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶。
煮茶葉蛋的最佳選擇是紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市裏面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
黃茶，白茶，花茶不適合用來做茶葉蛋，鐵觀音太貴，用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀。
準備雞精，糖，老抽，鹽，五香粉，茶葉，香葉，花椒，八角，肉桂粉以及雞蛋。
先把雞蛋清洗乾淨放進鍋裏面，加入適量的水，用中火煮開後立刻關小火煮上兩分鐘，把火關掉燜2~3分鐘，弄好以後把熱水倒掉，雞蛋倒出來用冷水衝雞蛋，一直到手可以拿住雞蛋就開始敲，這是能夠把茶葉蛋煮好吃的關鍵步驟，然後放到鍋裏面重新加入適量的水調料，大火煮開改成中火，把雞蛋翻動，加入適量的雞精，用小火煮15分鐘，把蓋子打開，雞蛋翻動一下，下面的雞蛋翻到上面，讓它均勻入味，煮好以後繼續用小火煮15分鐘，把火關掉茶葉蛋浸泡的時間越久越入味，把它放到冰箱裏面保存，吃的時候再次煮開就可以了。
適當的吃一些茶葉蛋能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用，因爲茶葉裏面含有咖啡因成分，而且還含有單寧酸成分，能夠預防中風出現，含有氟化物，可以預防牙齒疾病，用紅茶來煮茶葉蛋還可以預防皮膚癌，美容養顏的效果非常不錯。
吃一些茶葉蛋能夠消炎殺菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多，不要每天都吃。
