前段時間買了一瓶酵素，打開了之後喝了一點，只是不太清楚開封的酵素保質期多久？酵素過期了還能喝嗎？
大概7-15天。
1、若是將酵素開封之後，只是稍微喝了一點後直接蓋上瓶蓋放置起來的話，一般只能保存7天左右，由於開封后直接喝，瓶口可能會接觸到一些細菌，存放中細菌會快速繁殖生長，引起酵素變質。
2、如果將開封后的酵素，倒入乾淨小瓶子內逐個分開密封存放，那麼可能會保存較長的時間，大概可以存放15天左右，因爲這樣可以避免過多接觸細菌，利於保存。
最好放置冰箱保存。
由於酵素中含有豐富的水分、糖分以及酶類物質，若是常溫存放，容易導致細菌的滋生，引起酵素變質壞掉，而冰箱溫度較低，利於抑制細菌的生長，延長保存時間，因此最好還是放置冰箱冷藏保存爲宜。
不建議喝。
雖然未開封的酵素保存時間可以高達兩年左右，但是對於一些已經超過保質期的酵素，並不建議繼續飲用，由於過期酵素中含有大量的細菌及對人體有害的物質，並且其中的活性酶類成分大部分已經失活，營養價值大大降低，因此酵素過期了不建議喝。
因爲酵素中在製作過程中會加入大量的糖分，最好不要短時間內食用過多，避免攝入過多的糖分，引起身體發胖的情況。
酵素的製作原料多種多樣，含分比較複雜，有些體質較爲敏感的人羣大大量飲用之後，可能會引起過敏，出現發癢、紅腫等情況，因此建議易過敏者飲用酵素時，需要謹慎嘗試，循序漸進。
酵素中含有不少的有機酸、糖分，味道酸甜可口，喝了之後牙齒中會殘留一些酸類物質及糖分，因此建議漱下口，以免導致大量細菌在口腔滋生，損害牙齒釉，不利於牙齒健康。
