黑米又稱血糯米，古稱“貢米”，它的營養豐富，具有很好的滋補作用，是現在比較流行的“健康食品”之一，因其質地比較堅硬，常被用來煮粥食用，那麼黑米粥怎麼做好吃呢?
黑米的營養成分非常豐富，含有大量的蛋白質，氨基酸，脂肪，B族維生素，維生素C，維生素D，以及鐵，鋅，鈣，磷，硒等微量元素，具有開胃益中，烏髮美顏，健脾暖肝，滋陰補腎的作用，是一種天然的滋補佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，蓮子，大棗，山楂，桂圓，芸豆等，這些食材中含有的營養成分與黑米相似，能更好的補充人體所需的大量營養元素。
材料：黑米100克，黑芝麻20克，蓮子15克，大棗10枚，紅糖適量。
做法：
1.將黑芝麻炒香研成細末;蓮子洗淨;大棗去核。
2.黑米淘洗乾淨，浸泡2小時，加水1000毫升，大火燒開。
3.加入蓮子和大棗，轉用小火慢熬成粥，下芝麻末和紅糖，熬至紅糖溶化即可出鍋。
好處：補肝益腎，抗衰老，適宜於肝腎陰虛型貧血，症見鬚髮早白，面容憔悴，枯燥無華者食用。
材料：黨蔘15克，山楂10克，黑米100克。
做法：
1.將黨蔘洗淨，切片;山楂洗淨，去核切片。
2.黑米淘洗乾淨，浸泡3小時。
3.黑米，黨蔘片，山楂一起放入鍋中，加清水800毫升。
4.鍋置武火上燒沸，再轉文火煮50分鐘即成。
好處：補氣血，降壓，適宜於高血壓人羣食用。注意實邪，氣滯，怒火盛者忌服黨蔘，脾胃虛弱者忌服山楂。
材料：黑米1杯，桂圓80克，冰糖80克。
做法：
1.黑米洗淨，浸泡30分鐘，撈出放入鍋中加6杯水，大火煮滾，改小火熬煮成粥。
2.待米粒熟軟後，加入桂圓續煮20分鐘。
3.最後加入冰糖調味即可。
好處：桂圓性溫，能養氣補血，安神抗衰老，黑米亦有補血之功，這道粥適合氣血不足或貧血者食用，以促進血液循環，改善手腳冰冷。
黑米又稱血糯米，古稱“貢米”，它的營養豐富，具有很好的滋補作用，是現在比較流行的“健康食品”之一，因其質地比較堅硬，常被用來煮粥食用，那麼黑米粥怎麼做好吃呢?
材料：黑米150克，芸豆100克，大米50克，大棗50克，清水300毫升。
做法：
1.黑米洗淨，加足清水浸泡24小時。
2.鍋中加入大棗，黑米，大米，芸豆，開大火煮滾，轉小火再煮30分鐘。
3.待粥變濃稠，黑米軟糯酥爛就可以關火。
4.將粥稍微晾溫，加一勺蜂蜜調味即可。
好處：暖胃補腎，養肝活血。
黑米在煮粥之前至少要浸泡10小時，煮成粥一定要使米粒完全變爛，湯汁非常粘稠纔可以食用，如果用高壓鍋煮粥，則要上氣後煮30分鐘以上，才能確保黑米軟爛，有滋有味，且易於人體吸收。
1.黑米不能和白酒同時，白酒濃度高，性烈，和黑米同時食用，會導致黑米的營養價值降低，對身體健康無益。
2.黑米不宜與含纖維素多的食物同煮，黑米本身就含有豐富的纖維素，還含有直鏈澱粉，這是一種不易消化的澱粉，黑米如不煮爛食用，本來就容易加重消化負擔，如果再結合含纖維多的食物一起吃，更容易造成消化不良。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮，因爲黑米含的蛋白質比較多，與含鞣酸的食物一同煮食，容易降低蛋白質的吸收量，影響黑米的營養價值。
