黑米富含足量的蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素E等營養成分，能幫助改善貧血，增強身體免疫力，經常食用可以起到很好的保健作用，那麼黑米和什麼一起搭配煮粥最佳呢？
黑米+蓮子：蓮子是蓮花的產物可食用，性平微澀，無毒可以清心醒脾，輔助黑米一同食用有補肝益腎、豐肌潤髮的功效。
黑米+大米：大米是常見主食之一，高蛋白，低脂肪，低熱量，單獨食用價值高結合黑米還有開胃益中、明目健身的作用。
黑米+燕麥：燕麥是常見保健食品，也可用做食物輔料，營養豐富，味道香甜，結合黑米一同食用，有降低膽固醇、延緩衰老的功效。
黑米+綠豆：綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨食用價值高，和同樣營養豐富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署熱的功效。
黑米+紅豆：紅豆性平、味苦、有小毒，適當食用營養價值豐富，再結合着黑米一同食用，有補氣補血的作用。
黑米+牛奶：牛奶易吸收，富含蛋白質可以增強抵抗力，再結合着黑米一同食用還可以補氣養血、生津、健脾胃。
黑米+粳米：粳米可以養陰生津，補氣養血，口感綿軟，結合着黑米一同食用有益中開胃、明目護眼的功效。
黑米+生薑：生薑是日常做飯的輔助材料，味辛，可以祛溼驅寒、預防感冒，結合黑米一同食用，有降胃火的功效。
黑米+白酒：黑米沒什麼禁忌，但是白酒性烈，和黑米一起食用會降低黑米的營養價值，不宜一同食用，對身體有害。
黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。
黑米中含有的黃酮活性物質是普通大米的5倍以上，這種物質可以預防動脈硬化，所以經常食用黑米可以預防動脈硬化。
黑米中含有大量的膳食纖維，這樣澱粉的消化速度就會減慢，所以經常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩定血糖含量的作用。
黑米中的蛋白質和氨基酸含量較多，維生素種類也多樣，鈣鐵鋅硒等微量元素也比較豐富，經常食用有防癌抗癌的功效。
鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、減少患心腦血管病的機率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調養。
做法：準備黑米粉、麪粉個300克，雞蛋2個，香腸1根，苦菊適量，水、食油、甜麪醬等輔料適量，首先將黑米粉和麪粉混合，加入沸水邊加邊攪拌，揉成麪糰，晾20分鐘後將其切成合適大小的麪糰，將每個壓扁，塗上油，將兩個麪糰羅放在一起並按壓，然後擀成麪餅，在平底鍋裏放入適量的油，放入麪餅，一面煎至結黃翻面，至餅隆起，在中間放入打好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻在餅中，煎熟後取出，塗上甜麪醬，放上煎熱的香腸、處理好的苦菊，捲起，即可食用。
功效：有清熱解毒、增強免疫力，護眼明目、潤燥、促進發育的功效，適合經常食用。
