生薑姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。其可食部爲其根莖，一般做調味品使用，也可做配菜或熬製湯藥。那麼薑湯什麼時候喝效果最好呢？
人在清晨的時候胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，爲一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。並且生薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。
生薑中含有多種營養成分，其中含有的揮發油以及薑辣素和其他的有機化合物。在飯後和薑湯，其中的薑辣素有刺激味覺神經和胃粘膜以及反射性地使消化道充血，增加腸蠕動以及消化液分泌增加的作用，具有提高小腸的吸收功能。
經過一個上午的工作或學習，人在下午時後會比較疲乏，薑湯有刺激神經的作用，能提神醒腦，適合下午長時間工作的人食用。
有人說早上吃薑勝過吃參，晚上吃薑如吃砒霜，雖然這話說得有些誇張，不過也表明了姜不適合在晚上食用，因爲姜在中醫上是屬於上升陽氣的食物，而人在晚上需要降陽氣，升陰氣，吃薑會打亂正常的升降，容易引起身體不適。
生薑水最明顯的效果就是對體虛、感冒的人有治療作用，且療效快。生薑本身就是驅寒活血的好東西，且能幫助體虛者帶來一些正能量，能很快的祛除體內的寒氣。
生薑姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。其可食部爲其根莖，一般做調味品使用，也可做配菜或熬製湯藥。那麼薑湯什麼時候喝效果最好呢？
1.薑湯不適宜晚上飲用，容易引起上火，或者失眠等不適症。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
