菠菜是我們生活中，比較常見的蔬菜。含有豐富的維生素和營養物質，對身體有很好的好處！不少人困惑，菠菜可以生吃嗎？下面就一起來看看吧！
菠菜是不建議生吃的。
因爲菠菜中含有比較豐富的草酸，這種物質會跟腸胃中的鈣元素結合形成比較難溶解的草酸鈣，會降低人體對鈣元素的吸收。而且生菠菜中可能會有一些農藥的殘留物，不僅口感不好，衛生也有風險。所以我們在吃菠菜的時候可以先用熱水焯水後食用，這樣不僅不會讓營養流失太多，而且口感也會好很多，吃起來也更安全。
可以吃。
我們在吃菠菜的時候通常會將根部去掉，其實這種做法不建議大家使用，據研究表明菠菜的紅根的營養物質要遠高於葉子，富含多種維生素和纖維素等，不僅有很高的食療效果，還能作爲藥物使用，因此菠菜的紅根是可以吃的。
1、菠菜日常中食用不要和黃瓜搭配，因爲黃瓜中含有維生素C的分解酶，而菠菜中的維生素C的含量較爲豐富，兩者結合食用會讓菠菜的營養價值降低。
2、菠菜中含有較多的草酸很容易與一些高鈣的食材結合形成人體難以消化的草酸鈣，長期積累會給身體帶來負擔。
3、豬肝中含有豐富的銅鐵元素，菠菜中的維生素C含量比較高，金屬離子與維生素C相結合會導致營養流失，因此像是含有金屬離子比較豐富的食材不建議同一些含有維生素比較高的食材結合食用，會影響身體對鐵元素的吸收。
4、菠菜不適合和黃豆一起吃，因爲會抑制一些銅元素的釋放量，會直接導致銅元素的代謝不暢通。
