大頭魚，學名爲鱅魚，生活中又被叫花鰱，胖頭魚，松魚，肉質很是鮮美，挺滋補的，那麼大頭魚的營養價值是什麼呢？
大頭魚又稱鱅魚，100克的大頭魚，熱量有100大卡，主要含有豐富的蛋白質、少量脂肪及膽固醇，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等礦物質元素，其中含有豐富的維生素A、維生素E，硫黃素、煙酸，具有不錯的營養價值，在魚類食物中屬於低脂肪、低膽固醇的魚類。
大頭魚中含有不少的營養物質，主要含有優質的蛋白質、礦物質，維生素，這些都是人體必需的營養成分，能夠維持人體生理功能，利於身體的健康狀況，經常適當食用可以補充營養，強健身體。
大頭魚中含有豐富的鈣、鎂、磷元素，食用有利於加強骨骼的強度，其中含有的鋅元素，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，其中不少的蛋白質能夠爲人體肌肉的合成提供原料；因此適當吃些食用大馬哈魚可以增強自身的體質。
大頭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可以降低體內的血脂含量；其中含有豐富的維生素A、維生素E，有利於促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
大頭魚，學名爲鱅魚，生活中又被叫花鰱，胖頭魚，松魚，肉質很是鮮美，挺滋補的，那麼大頭魚的營養價值是什麼呢？
食材：蘿蔔，白醋，姜，蔥，大頭魚，鹽，高湯精。
做法：
1、在鍋中倒入適量油，爆香蔥姜，加入幾滴白醋炒出香味，加蘿蔔翻炒一會。
2、繼續加入魚段，水，待湯燒開後加適量鹽。
3、最後加高湯精出鍋即可。
食材：大頭魚、姜、蔥。
做法
1、將大頭魚洗淨，撒上適量的生粉，摸勻之後備用。
2、起鼓熱油，開中火。
3、爆香生薑片、蒜頭，然後放入胖頭魚兩面煎到微黃色。
4、加入適量的黃酒去腥，加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜麪醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮。
5、魚熟開鍋蓋收幹湯汁放入蔥花即可裝盤。
