蘆筍汁是以蘆筍爲原料榨取而成，蘆筍又可以叫做南荻筍、露筍等，在我國的南北方均有分佈，主要以江蘇、山東等地爲主產地，而北方旱田中生長的蘆筍質量優於南方水田中的蘆筍，蘆筍中含有豐富的維生素、葉酸及各種礦質元素等，其中的硒元素含量較一般蔬菜要高，因此具有很高的食用價值，加上蘆筍的口感美味，深受人們的喜愛。
蘆筍汁中含有豐富的維生素B，維生素B能夠抑制細胞中黑色素的形成，並且參與細胞的氧化還原反應，促進細胞再生，防止皮膚的粗糙，因此，經常飲用蘆筍汁能夠達到潤膚美白的效果，適宜女性食用。
常見的潤膚美白食物：山藥、紅棗、枸杞、木耳、芝麻等。
蘆筍中硒含量較其他蔬菜高，硒元素能夠增強人體的免疫力，因此經常飲用蘆筍汁能夠提高免疫力，久病不愈或大病初癒等人羣在食用後有益於身體的健康。
常見的增強免疫力食物：奶製品、牛肉、菠菜、獼猴桃等。
蘆筍中含有豐富的維生素A，維生素A是參與視覺感官的重要組成部分，在缺乏維生素A的情況下，人體對弱光的敏感度會有所下降，嚴重的情況下甚至可能會患上夜盲症。
常見的保護視力食物：胡蘿蔔、動物肝臟、南瓜、草莓、山楂等。
1、適宜人羣：蘆筍汁能夠潤膚美白、提高人體的免疫力，並且具有保護視力的作用，因此適宜女性、青少年兒童等人羣食用。
2、禁忌人羣：過敏體質、脾胃虛寒及患有慢性疾病的人羣應該慎食，並且，在服用藥物時，也應儘量避免飲用蘆筍汁。
