經常食用豬蹄，可有效地防治進行性肌營養障礙，對消化道出血等失血性疾病有一定療效，並可改善全身的微循環。
豬蹄是非常不容易燉爛，其實在燉東西的時候放一點醋，一般飯店做燉肉菜的時候經常會放醋，燉的東西就會特別香、特別軟爛，加幾個山楂也是可以的呢!
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄的膠原蛋白很豐富，而且含有維生素和礦物質，營養元素還算多。
2、失眠的人兒吃豬蹄，晚上不用輸綿羊都可以呼呼大睡了。
3、撿到錢都提不起精神來，果斷試試豬蹄燉山藥，吃了魂兒就回來了!
4、滿滿的焦慮，神經衰弱，啃啃豬蹄好日子會回來的。
材料:豬蹄兩個、幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、薑片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量。
做法:
豬蹄焯水,拔乾淨毛,控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉,很少的毛。
炒糖色。鍋裏放油,冰糖放進去,小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊,熬到冒泡泡。
倒入豬蹄,翻炒均勻,圖四已經均勻上色,爲了保險,可以中火多炒一會,越炒顏色越重。
放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着鍋圈澆下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均勻。
轉燉鍋,我用的電飯鍋,燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候,加鹽調味,我放了一茶匙鹽。
轉到炒鍋裏,就是那種能勤翻身的鍋,不粘鍋不會讓肉變色,鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精調味即可!
