紅燒豬蹄是我比較喜歡吃的一個菜品，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有一定的好處，那麼紅燒豬蹄煮多久才合適？紅燒豬蹄怎麼燉？
主要根據具體情況而定。
1、如果是高壓鍋，時間是30分鐘-40分鐘。
2、如果是普通的電飯鍋，時間是1.5小時-2.5小時，根據自己對肉質鬆軟硬質喜好，確定時間。
1、首先將豬蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。
2、盆中放溫水能沒過豬蹄，加蜂蜜20毫升，醬油50-80毫升，和水充分混勻後將豬蹄浸泡15分鐘。
3、撈出豬蹄，控幹水分。
4、炒勺內放油50-80毫升，八成熱時放入豬蹄炸一下。
5、撈出備用。
6、炒勺內留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香葉煸炒一下，然後放入切好的蔥段、薑片、蒜，炒出香味。
7、加入300毫升啤酒，將第二步用於泡豬蹄的水倒入炒勺，水位要浸過豬蹄，加入冰糖，鹽少許，大火沸騰後改小火，燉1小時左右。
在菜市場購買豬蹄的時候，大家應該要注意看自己購買的是不是比較好的豬蹄，不要去購買那些用藥水浸泡過的豬蹄，購買豬蹄時主要看豬蹄顏色是否自然發黃，看豬蹄是否有彈性，肉質是否比較柔軟，這樣的豬蹄是屬於比較新鮮的，可以放心購買，購買了豬蹄以後，把豬蹄切成大塊放在清水裏面浸泡，要把豬蹄裏面的血水浸泡出來，不然會影響到口感。
在做紅燒豬蹄這道菜的時候，炒糖色也是比較關鍵的，炒糖色可以用冰糖，冰糖炒糖色會讓豬蹄更好的染上糖色，表面顏色看上去特別紅亮，有很多人直接用醬油來炒糖色，其實醬油炒出來的糖色不好看，會讓豬蹄表面顏色偏黑，會容易影響食慾。
在做紅燒豬蹄時大家不能夠提前放鹽，有些人覺得提前放鹽可以讓豬蹄更入味，這樣的做法也是錯誤的，如果提前放鹽就會讓豬蹄沒有辦法燉得軟爛，必須要等到豬蹄快出鍋的時候才考慮放鹽。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
豬蹄有催乳的功效。若是產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。
