豬蹄是很常見的肉類食材，常用於滷製、紅燒、煲湯等方法食用，但購買豬蹄有前蹄和後蹄的兩種，不知道日常食用買豬蹄前蹄好還是後蹄好呢？
根據食用方法決定，如啃蹄吃肉選前蹄，煲湯則選後蹄。
從特點上來說，豬前蹄皮厚、瘦肉多，還有粗粗的蹄筋，口感飽滿有嚼勁，是用來醬滷或是紅燒的好食材，啃蹄吃肉一定是要選豬前蹄的；而豬後蹄骨頭大、肉少，並且以肥肉居多，吃起來很油膩，口感較差，只適合用來煲豬蹄湯。
但從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效，吃豬的前蹄和後蹄營養上沒多大區別。
另外買豬前蹄要比後蹄實惠一些，大多數地方的豬前蹄都比豬後蹄要貴，因爲豬前蹄更受歡迎，但如果你只用豬蹄煲湯，那就可以選擇後蹄，後蹄肉少不會使湯喝起來油膩，味道還更鮮美。
前豬蹄和豬後蹄都有下奶效果。
豬蹄下奶主要是因爲其蛋白質、脂肪等營養物質含量較高，而且多爲煲湯食用，可以補充奶水所需的脂肪、蛋白質、水分等，用前豬蹄和豬後蹄煲湯都能起到下奶的效果。
建議豬蹄下奶搭配花生、黃豆一起清燉下奶效果會更好，只是豬蹄清燉有一股騷味無法避免，鑑於產婦不能吃大料所以要清燉，如果不喜歡這個味道還可以喝鯽魚湯下奶，比豬蹄效果還要好，並且有助於產婦恢復。
因爲豬前蹄受力較多，所以形狀會更加彎曲，而豬後蹄幾乎不受力，所以更直一些。
豬前蹄可以看到明顯的蹄筋，而豬後蹄則沒有蹄筋。
豬前蹄的腳趾大小形狀幾乎是完全相同的，而豬後蹄的腳趾則大小會相差很多，一眼就能看出來。
前蹄豬皮上的褶皺多而明顯，看起來是一條一條的，這是長期鍛鍊所形成；而豬後蹄背面的豬皮很光滑，褶皺少，很不明顯。
可能是。
正常去毛後的豬蹄是淡黃色的，不會特別的白淨，如果看到過於白淨的豬蹄，一定要慎重，這種往往是黑心商家用雙氧水、火鹼等化學物質處理過的，雙氧水可以給豬蹄“美白”，火鹼和亞硝酸鈉會使豬蹄看起來肥嫩又新鮮，而且若是被藥水浸泡過的豬蹄，通常個頭也比較大，蹄瓣也會被泡得分開，摸起來又黏又硬，還能聞到淡淡的藥水味，這些成分都是有毒的，吃起來不僅口感不好，對人體健康也非常的不利，不建議購買。
