豬蹄是很多人喜歡吃的美味食物，可以紅燒，可以燉煮，也可以做滷豬蹄， 味道都是非常好的，但是很多人對於購買豬蹄時如何挑選不是很瞭解，下面就一起來看看。
正常的去毛後的豬蹄一般顏色是略微帶一點兒淡淡的黃色，那些特別白淨的豬蹄，的警惕，有可能是藥水浸泡過的。如需警惕被雙氧水泡的異常發白的豬蹄。一些商家常用雙氧水消除豬蹄異味、漂白顏色。當然，泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有顏色發紅的。建議可以和我們自己的手上膚色做一個對比。
藥水浸泡過的豬蹄一般發漲，會比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大的不一定是好的。平常市面正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大估計是泡過的。買豬蹄的時候一定不能光顧着挑大的和顏色好看的，一般不起眼的豬蹄反倒是質量好的。購買豬蹄的時候，也是需要多看豬蹄的大小的，一般不要買那種太小的，不僅營養價值比較低，並且吃起來也不進行。
可以。
因爲豬蹄有很多膠原蛋白的營養成分。可以延緩衰老，使皮膚更加有彈性。
但是豬蹄中的膠原蛋白是非常少的，一般在表皮層裏面。而豬蹄的脂肪是比較多的，一不小心吃多了豬蹄，也會很容易長胖。而豬蹄中的膠原蛋白可能也不是很好地能被身體所吸收，還要輔助一些維生素C一起吃，纔可以很好地被身體所吸收。
1、可以在燉豬蹄的過程中，加入一些山楂。因爲山楂中的脂肪酶可以使豬肉中的脂肪分解的更快，從而使豬蹄中的肉更容易煮熟，燉爛。
2、可以加一點醋進去。因爲醋可以使豬蹄的脂肪更快地分解，更快的燉爛。醋還可以去掉豬蹄中的很多腥味，還可以使豬蹄中的營養成分更好地被身體吸收。
3、高壓鍋是燉豬蹄最好的家用電器。用它來燉豬蹄，可以很快就煮熟。
4、豬蹄和木瓜混合在一起煮，也可以很快的煮爛豬蹄。因爲木瓜可以使豬蹄中的蛋白質更快更好地被分解，從而更快地煮熟豬蹄。
1、睡覺前不可以吃豬蹄。因爲豬蹄中含有很多的脂肪，不僅不利於身體的消化，還很容易讓豬蹄內的熱量轉換爲脂肪，造成肥胖。
2、腸胃不好的人，也不要吃太多的豬蹄。會給腸胃造成很大的負擔，不利於身體的健康。肝功能不好、有高血壓的人也不要吃豬蹄。比較肥胖，或在減肥期間的人也不要吃豬蹄。undefined
